醬牛肉的做法最正宗的做法

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醬牛肉的做法最正宗的做法

來源:匿名 釋出時間:2022-09-10 02:23

三斤牛腱肉、一小塊生薑、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、兩片香葉、4片山楂、一顆香果、三個幹辣椒、150g甜麵醬、250g醬油、一小勺料酒、一勺鹽。

1、牛肉買回來之後,先用清水浸泡2-3個小時,徹底浸泡出牛肉中的血水除去血腥味;

2、然後用清水沖洗乾淨,把牛肉放入一個大碗或者盆中,倒入醬油,醬油的量要沒過牛肉,然後蓋上蓋子放在冰箱中冷藏至少5個小時以上;

3、牛肉醃製好之後,連同料汁一起加到鍋中,然後加入涼水,水的量要沒過牛肉還要多一些,因為牛肉受熱之後就會膨脹起來,開大火將水煮開之後,撇去浮沫放入準備好的大料;

4、然後加入150g的甜麵醬,甜麵醬是做(醬牛肉)的第二道“醬”,將各種食材和調料攪拌均勻之後,蓋上蓋子,開小火煮兩個半小時,牛肉煮好之後關火,繼續蓋上蓋子燜2個小時,這樣牛肉才會更加的入味。

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