小蔥的氣味和味道是什麼

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小蔥的氣味和味道是什麼

來源:匿名 釋出時間:2022-09-08 22:06

小蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素,能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味,產生特殊的香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食慾。

小蔥隸屬於百合科蔥屬,別名:香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥。上部為青色蔥葉,下部為白色蔥白。原產於西伯利亞,我國栽培歷史悠久,分佈廣泛,而以山東、河北、河南等省為重要產地。

蔥是重要的調味料,食用部位為蔥葉、蔥白、蔥須,可鮮食、炒食,還可加工製成蔥幹、蔥酥;蔥在食療治病上有多種功效,也是一種保健藥用蔬菜。

小蔥的氣味和味道是什麼

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