薯格怎麼切出來的

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薯格怎麼切出來的

來源:匿名 釋出時間:2022-09-08 22:05

首先選擇好土豆,刨皮,把頭部不平的地方切掉。這是去掉不平地方後的一面,將土豆旋轉90度,橫紋平行於桌面,根據波浪的厚度來決定我們切的厚度,這個需要經驗和練習,多試幾次就好了。要點是,切下去的時候,波浪刀會有一部分露出,掌握好切的厚度以後,一刀下去,薯格就出來了。

炸薯格的方法:為將土豆去皮,用薯格器加工成片,用清水反覆沖洗幾遍,鍋內加水和適量鹽,燒開後放入薯格片焯燙,水再沸時撈出浸入冷水中,將冷卻的薯格片吸乾表面的水份,撒上幹澱粉翻拌均勻,入油鍋炸成型撈出,油溫回升後再復炸1分鐘,取出用廚房紙吸一下油,撒上胡椒鹽和辣椒粉即可。

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