清蒸螃蟹的做法和步驟

首頁 > 美食

清蒸螃蟹的做法和步驟

來源:匿名 釋出時間:2022-09-10 02:22

1、蒸之前要把螃蟹腿綁上,以防掉腿;

2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品;

3、蒸煮的過程不宜開蓋,要一次性熟透,否則會影響蟹的口味;

4、在蒸的過程中,可以將姜拍碎或者切丁放入醋中,等蒸熟之後便可蘸醋食用了;

5、蒸煮螃蟹時應把螃蟹肚子朝上,螃蟹背殼向下放,避免在蒸煮過程中膏汁的流失。

選好精美的螃蟹,蒸的時候要把螃蟹綁緊,如果不綁緊,那麼清蒸之後的螃蟹腿會容易掉。在清蒸的時候還要注意蟹背朝下,一直蒸到水開,水開之後還要再蒸20分鐘,然後就可以出鍋。

清蒸螃蟹如果配上配上專用調料就更棒了。但是蟹肉性寒,所以食用一定要佐以姜醋,而且不能一次性吃太多。醬汁是清蒸螃蟹的靈魂,這不僅為了調味。醬汁中使用的生薑有驅寒、興奮、發汗、解毒等作用。醋有促進胃液分泌,幫助消化以及驅寒殺菌作用。吃螃蟹的時候公蟹的精華在於吃蟹膏,母蟹的精髓重在品蟹黃。

清蒸螃蟹的做法和步驟

上一篇:葡萄酒的製作... 下一篇:煎牛排的家常...
猜你喜歡
熱門閱讀
同類推薦