蝦仁的做法大全家常菜

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蝦仁的做法大全家常菜

來源:匿名 釋出時間:2022-09-10 02:14

1、家常蝦,食材:對蝦適量、姜適量、蔥適量、青紅椒、適量、油適量、鹽適量、天成一味醬油適量。做法:洗淨切好配料,蝦洗淨瀝乾,蔥姜、料酒浸泡蝦5分鐘,中途翻動幾次,使之均勻浸漬調料,倒出汁水,保留蔥姜,倒少許油,熱鍋炒蝦,慢慢翻炒至蝦變成紅色,加鹽,加醬油,煮一分鐘,加青紅椒圈,湯汁收幹,拌勻起鍋。

2、茄汁蝦仁,食材:蝦仁適量、番茄醬2勺、料酒2勺、鹽適量、胡椒粉適量、冰糖幾塊、蒜2瓣、澱粉適量、麵粉適量、黑豆醬油適量。做法:蝦肉洗乾淨料酒,胡椒粉醃幾分鐘,醃好的蝦仁把多餘的湯汁倒掉,雞蛋打散,少放點鹽,讓每一個蝦仁都均勻的掛上蛋液,提前把麵粉和澱粉拌勻,麵粉少點,澱粉多點茄汁,把蝦肉放在麵粉碗裡均勻的裹上一層薄面粉茄汁,油溫六成熱下鍋炸至金黃撈出備用茄汁,可以再復炸一次,表皮更酥脆茄汁,另起鍋放油,放冰糖炒出焦糖色,放番茄醬,放蒜泥,放醬油,鹽可以根據自己口味酌情新增,提前調點水澱粉攪勻,放蝦仁收汁,淋點蝦油(沒有也可以不放)。

3、時蔬炒蝦仁,食材:蝦仁十幾只、胡蘿蔔半根、木耳15朵、扁豆角十來根、蔥薑蒜適量做法:扁豆洗淨切段,水開裡面加點鹽焯一下,大概兩三分鐘,快熟的狀態,熱鍋涼油下蔥薑蒜然後下入蝦仁,倒一點點料酒,依次加入木耳,胡蘿蔔,豆角,出鍋前加入鹽,雞精。

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