四川酸蘿蔔怎麼泡

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四川酸蘿蔔怎麼泡

來源:匿名 釋出時間:2022-09-07 10:15

鍋中倒入涼水,放入花椒,大料,桂皮,香葉,大火煮開放涼,放入鹽,醋,幾滴白酒做成湯汁。姜蘿蔔洗淨,薑切片,蘿蔔切片,放入瓶中。倒入湯汁,蓋上蓋擰緊,放置冰箱冷藏一週以上,四川泡酸蘿蔔就做好了。

工具/材料:

花椒,大料,桂皮,香葉、鹽、醋、白酒、蘿蔔

步驟 (共3步)

按步驟閱讀:

1、蘿蔔

白蘿蔔洗乾淨切片,放入適量的鹽攪拌均勻醃製10分鐘。

2、湯汁

鍋中倒入涼水,放入花椒,大料,桂皮,香葉。大火煮開放涼,放入鹽,醋,幾滴白酒做成湯汁。

3、醃製

將洗淨的蘿蔔放入瓶中,倒入湯汁,蓋上蓋擰緊,放置冰箱冷藏一週以上,四川泡酸蘿蔔就做好了。

總結:

要泡的蔬菜清洗乾淨,瀝乾水分,鍋中倒入水,鹽和冰糖,放入八角,香葉和花椒,煮開後燜5分鐘晾涼備用。將蘿蔔放入泡菜罈子中,再倒入泡菜水,沒過蘿蔔。最後加入白酒,蓋上蓋子,在壇沿倒入清水封口,10天左右四川酸蘿蔔就做好了。

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