大蝦還可以這樣做,酸甜開胃,清香味美,春節家宴必備

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大蝦還可以這樣做,酸甜開胃,清香味美,春節家宴必備

來源:匿名 釋出時間:2021-09-29 12:17

 

大蝦還可以這樣做,酸甜開胃,清香味美,春節家宴的必備菜,蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,而且熱量較低,適宜減肥期間食用。菠蘿作為鮮食,肉色金黃,香味濃郁,甜酸適口,清脆多汁。

【菠蘿蝦】

材料:大蝦250克、菠蘿1/2個、尖椒1個、油鹽適量、番茄醬2湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、澱粉3湯匙、

做法:

1.準備好所需材料,把大蝦去頭,剝去蝦殼,菠蘿削去外皮

2.將菠蘿切成塊,放在淡鹽水中浸泡,把菠蘿泡在鹽水裡再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。尖椒去籽切成片,蝦仁放在碗中加入少許鹽,料酒,白胡椒粉拌勻,醃製10分鐘,這樣可以去除蝦的腥味。

3.將澱粉放入放蝦的碗中,加入少許水,抓勻,使澱粉均勻的裹在蝦仁上

4.鍋加油燒至6-7成熱,逐個下入蝦仁炸制,將蝦仁炸制定型,撈出,升高油溫至7-8成熱,下入蝦仁復炸,將蝦仁炸至金黃,外焦裡嫩,將蝦仁撈出,控油待用

5.將鍋內油倒出,留少許底油,下入番茄醬炒出酸味,淋入少許水,加入白糖和米醋,燒開,加熱至醬汁變得粘稠

6.下入菠蘿塊,尖椒片翻炒均勻

7.下入蝦段,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

小貼士:把菠蘿切好後泡在鹽水裡再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。用鹽水泡菠蘿後,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構,從而失去使人過敏的能力,並喪失對於有的體質的毒性。

文章來源:冬至雪夜的小廚,版權歸原作者所有 如有侵權請與我們聯絡

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