挑食的朋友看過來，蛋搭配菜，煎成早餐餅
別說小朋友挑食了，其實大人才挑食，只不過大人都是挑自己喜歡的食物來吃。比如買菜的時候，都是選擇喜歡吃的菜來買，不喜歡的食物就自動遮蔽了。這樣看起來就有點不公平了，不能只說小朋友挑食，大人只是更加“冠冕堂皇”的在挑食。其實解決挑食有一個很好的方法，那就是將食物升級，做更好的搭配，或者是用食物的外形來引誘食慾。
不喜歡吃菜的人可能不在少數，要是單獨的炒估計不願意多吃一口，覺得太清淡了。這就要發揮自己的廚藝了，將雞蛋和菜搭配起來，直接做出來蛋餅。這個蛋餅可是早餐必備，與其花錢出去買，還不如自己來做。這樣菜不僅吃了，還會覺得很好吃。原來自己是誤會蔬菜了，以為不好吃，其實就是廚藝一般而已。
菜品：捲心菜雞蛋餅
配料：雞蛋，捲心菜，麵粉，植物油，鹽，生抽
烹飪步驟：
1、主要的食材很簡單，就是雞蛋和捲心菜，調味料也都是平時常見的，所以成本是比較低的。捲心菜挑選新鮮的買，這樣水分更足，吃起來的口感也會更好。直接將捲心菜切成條，再衝洗乾淨瀝水備用。捲心菜不要切得太細，不然烹飪時容易變軟爛，吃起來就沒有清脆的口感了。雞蛋直接磕在碗裡，加少許的鹽一起攪拌成蛋液。
2、捲心菜瀝水後放在大的容器裡面，再將攪拌好的蛋液倒進去，直接拌勻後加入麵粉，但是不要一次性的將麵粉全部加進去，可以分次的加進去。要是麵粉一次性加很多的話，這樣做出來的餅就不夠蓬鬆了。
3、麵粉加進去後要攪拌均勻，加一次拌一次，要讓蛋液均勻地裹在菜上面，然後再加一些鹽和生抽，繼續的拌勻來調味。
4、準備好熱鍋熱油，這裡只要開小火就可以了。將拌好的捲心菜倒在平底鍋裡面，之所以用不粘鍋可以防止煎糊了，用來煎餅是很合適的。捲心菜全部倒進去之後，要用鍋鏟將邊緣壓平整，慢慢的蛋液和麵粉就凝固了。
5、等到餅的底部凝固之後，要翻到另外一面繼續的煎，用鍋鏟稍微的壓平整一點。
6、再一次的翻面來煎，煎到捲心菜變軟，蛋液都凝固好了，食材也都煎熟了就可以了。
7、煎好的餅取出來，直接切成塊就可以吃了，這樣切成塊吃起來會更加方便。可以當作小吃來吃，也可以喝粥的時候搭配了吃。
烹飪貼士：
1、可以搭配蘸醬一起吃，比如蘸上糖醋醬來吃，這樣就會更加好吃。
2、要是喜歡錶面微焦的口感，那在煎餅的時候就多煎一會，這樣吃起來有脆脆的口感，吃起來也是外脆裡嫩。
3、麵粉不要加太多，不然煎不出來蓬鬆的感覺。
4、調味料的新增也不是固定的，可以加少許的鹽和生抽，簡單的調味即可。
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