時令春菜陸續上市市民嚐鮮熱情高-今日必看

時令春菜陸續上市市民嚐鮮熱情高

來源：糗事百科釋出時間：2024-04-24 06:21

新鮮水靈的南瓜花吸引市民挑選。

春筍是市民喜歡吃的時令春菜之一。

一點紅營養價值高，與碎肉打湯味道鮮美。

春天的最後一個節氣穀雨來臨，鮮美的春菜成為人們心頭愛。香椿、姑娘菜、春筍、雷公根、白花菜……記者走訪多家農貿市場看到，各種新鮮的春菜陸續上市，有的價格並不便宜，但擋不住市民“吃春”的熱情。春菜怎麼吃更營養？哪些人不宜吃？聽聽醫生怎麼說。

春菜上市頗受市民歡迎

在北湖北路一家農貿市場，攤主樑先生的攤位擺了好幾種鮮嫩的春菜：香椿、姑娘菜、枸杞葉……梁先生在售賣前會自己先品嚐，在顧客挑選時，不僅能分享試吃心得，還可提供參考意見。

在人民路雙孖井市場，一個攤位上售賣的香椿、姑娘菜、無公害水果黃瓜花等新鮮春菜佔據“C”位，鬱鬱蔥蔥，洋溢著春天的氣息。攤主還在放香椿的盆邊放了一塊紙牌，上面標註“香椿，清熱利溼，健脾開胃”。姑娘菜的紙牌上則標註“清熱解毒、治療痛風、治療尿頻、降低尿酸”。

“姑娘菜18塊錢一斤，香椿4塊5一把。前兩天還進不到貨，想吃的要抓緊時間。”攤主熱情推薦道。

在明秀東路的一個農貿市場，一點紅、雷公根等新鮮野菜吸引不少市民購買，攤主在銷售的同時還提供烹飪方法。在民主路北三里的一家小店，一紮扎肥大的一點紅引來不少市民問價。攤主介紹，一點紅有消炎的作用，洗乾淨後和碎肉打湯味道鮮美，以蒜蓉清炒也不錯。

春菜鮮嫩成餐桌“常客”

在雙孖井市場，市民梁女士購買了兩把香椿、一把姑娘菜、一把春筍。她說，每年春季都喜歡吃當季春菜，香椿炒雞蛋是必吃之一。

春筍是玉阿姨和家人都喜歡吃的時令春菜之一。剝了外殼的春筍用菜刀拍扁，用開水焯一下，再放入冷水中泡一天便可烹製。“細條的那種春筍有點苦，這樣處理後，就能去除苦澀味。再用半肥瘦的肉爆炒，放點指天椒和蒜蓉便可出鍋，味道十分下飯。”

在小區花園和公園都能見到的指甲菜也是當季春菜之一。“指甲菜的嫩莖香脆鮮美，吃指甲菜貴在吃莖，莖是靈魂，葉是陪襯。”今年80歲的農阿婆說，小時候家裡窮，有時候靠野菜充飢，現在生活好了，野菜成為受歡迎的時令菜，有的售價比普通蔬菜還貴。

採訪中記者發現，應季的春菜品種不少，除了上述幾種，還有南瓜苗、佛手瓜苗等，它們已成為春季市民餐桌上的常客。

營養豐富食用有講究

春菜怎麼吃更營養？哪些人不宜吃？對此，廣西國際壯醫病院治未病中心副主任醫師李筱提醒，春菜好吃，但也有個度。

比如，一點紅是我國南方地區慣用的傳統中草藥,具有清熱解毒、散瘀消腫的作用。“一點紅是一種營養價值高的野菜，具有豐富的維生素C和維生素A，還有一些植物蛋白和多種對人體有益的氨基酸，這些物質可以促進人體代謝，加快人體組織細胞再生，對增強人體素質有極大的好處。同時還有潤腸通便清腸排毒、防病抗病等作用。”李筱指出，食用一點紅還能預防乳腺炎、腸炎、尿路感染等多種疾病。但一點紅性寒易傷脾胃，所以少量食用，就能體驗到最佳效果。

李筱提醒，市民品嚐春菜最好到市場購買，切忌自己到野外採摘，以免引起食物中毒。(記者葉禎/文宋延康/圖通訊員王煜霞)

新鮮水靈的南瓜花吸引市民挑選。

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