在我們紛繁忙碌的日常中，吃飯速度成了個人習慣的一種表現：
有些人習慣於迅速吃完飯菜，這往往是忙碌生活節奏的一種適應，他們在匆忙中吞嚥，試圖抓住每一分寶貴的時間；
另一方面，也有人選擇慢慢細嚼慢嚥，他們將進食看作是生活的一種儀式，每一口食物都是對美好生活的品味和感悟。
這引發了一個值得探討的問題：吃得快VS吃得慢，到底哪一種方式更為理想？
吃飯速度對健康的影響
探討吃飯速度與健康之間的聯絡，我們會發現，餐桌上的速度選擇並非小事。
相簿版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛
對於那些習慣於快速進食的人來說，他們往往在大腦尚未接收到飽腹訊號之前，就已經不自覺地攝入了過多食物。這種不經意的過量進食，隨著時間積累，可能會導致體重逐漸攀升，從而增加了肥胖、高脂血症和代謝綜合徵等健康風險的可能性。此外，快速地吞嚥食物還可能引起消化不良，因為未經充分咀嚼的食物增加了胃部的負擔，長期這樣可能會誘發胃炎等胃腸問題。
與此相對，慢食者似乎能在一定程度上避免這些健康隱患。研究表明，較慢的吃飯速度有助於減少食物攝入量，因為它給了大腦足夠的時間去處理飽腹感，從而降低了過量進食的風險。比如研究發現，吃飯慢的兒童超重的風險比吃飯快的兒童低 39%。
綜合來看，從健康的角度講，緩慢進食顯然是更有益的選擇。然而，這並不意味著我們需要將快速進食視為一種“罪惡”，避免給自己本來就緊張的生活再加上一層心理負擔。
關鍵在於找到一個符合個人生活節奏同時又能促進健康的平衡點。透過認識到吃飯速度對健康的影響，並採取適當的調整，我們可以更好地促進身心的和諧發展。
如何控制自己的吃飯速度？
目前並沒有研究提供準確的推薦吃飯速度，普遍認為理想的吃飯速度應該讓一頓飯持續約 20~30 分鐘，因為大腦接收到飽腹訊號大約需要這麼長時間。
那麼，怎樣才能實現這一目標呢？
首先，嘗試意識地放慢吃飯速度。你可以透過定時器來監控自己的用餐時間，確保每餐至少持續 20 分鐘。另一個方法是增加咀嚼次數，比如多加一些綠葉蔬菜等需要多次咀嚼的食物，每口食物咀嚼 20 到 30 次，這不僅有助於食物的消化，也能延長用餐時間。
使用較小的餐具也是一個有效的技巧。小勺子和小叉子會限制每一口的食物量，自然而然地減慢你的吃飯速度。此外，每吃幾口食物後，放下餐具，深呼吸，或是喝一小口水，這樣可以幫助你放慢速度，並且有意識地享受每一口食物。
相簿版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛
最後，避免在吃飯時分心也非常重要。儘量不要邊吃飯邊看電視或玩手機，因為這會使你不自覺地加快吃飯速度。
我們可以將這些方法融入到生活中，尋找自身快速吃飯的觸發因素，你可以在一週內，為自己的每一餐做個記錄：在哪裡吃的、吃飯時在做什麼、感覺如何，以及用了多少時間完成。
這樣做不僅可以幫助你識別出導致快速進食的具體情境，還可以讓你意識到哪些時刻你更傾向於慢慢享受食物。將這些策略融入到日常生活中，並不是要我們對吃飯過分糾結，而是希望透過調整吃飯速度來促進更健康的生活方式。
總之，改變習慣需要時間和持續的努力。慢慢來，透過實踐找到最適合自己的健康進食速度，讓飲食成為生活中的一種享受。
參考文獻
[1]Garcidueñas-Fimbres TE, Paz-Graniel I, Nishi SK, et al. Eating Speed, Eating Frequency, and Their Relationships with Diet Quality, Adiposity, and Metabolic Syndrome, or Its Components. Nutrients. 2021;13(5):1687.
[2]Sinn DH, Shin DH, Lim SW, et al. The speed of eating and functional dyspepsia in young women. Gut Liver. 2010;4(2):173-178.
[3]Kim MK, Ko BJ, Kim EY, et al. Fast Eating Speed Increases the Risk of Endoscopic Erosive Gastritis in Korean Adults. Korean J Fam Med. 2015;36(6):300-304.
策劃製作
作者丨蔣永源 第三軍醫大學內科碩士
稽核丨鍾凱 科信食品與健康資訊交流中心主任
策劃丨一諾
責編丨一諾
審校丨徐來 林林
在我們紛繁忙碌的日常中，吃飯速度成了個人習慣的一種表現：
有些人習慣於迅速吃完飯菜，這往往是忙碌生活節奏的一種適應，他們在匆忙中吞嚥，試圖抓住每一分寶貴的時間；
另一方面，也有人選擇慢慢細嚼慢嚥，他們將進食看作是生活的一種儀式，每一口食物都是對美好生活的品味和感悟。
這引發了一個值得探討的問題：吃得快VS吃得慢，到底哪一種方式更為理想？
吃飯速度對健康的影響
探討吃飯速度與健康之間的聯絡，我們會發現，餐桌上的速度選擇並非小事。
相簿版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛
對於那些習慣於快速進食的人來說，他們往往在大腦尚未接收到飽腹訊號之前，就已經不自覺地攝入了過多食物。這種不經意的過量進食，隨著時間積累，可能會導致體重逐漸攀升，從而增加了肥胖、高脂血症和代謝綜合徵等健康風險的可能性。此外，快速地吞嚥食物還可能引起消化不良，因為未經充分咀嚼的食物增加了胃部的負擔，長期這樣可能會誘發胃炎等胃腸問題。
與此相對，慢食者似乎能在一定程度上避免這些健康隱患。研究表明，較慢的吃飯速度有助於減少食物攝入量，因為它給了大腦足夠的時間去處理飽腹感，從而降低了過量進食的風險。比如研究發現，吃飯慢的兒童超重的風險比吃飯快的兒童低 39%。
綜合來看，從健康的角度講，緩慢進食顯然是更有益的選擇。然而，這並不意味著我們需要將快速進食視為一種“罪惡”，避免給自己本來就緊張的生活再加上一層心理負擔。
關鍵在於找到一個符合個人生活節奏同時又能促進健康的平衡點。透過認識到吃飯速度對健康的影響，並採取適當的調整，我們可以更好地促進身心的和諧發展。
如何控制自己的吃飯速度？
目前並沒有研究提供準確的推薦吃飯速度，普遍認為理想的吃飯速度應該讓一頓飯持續約 20~30 分鐘，因為大腦接收到飽腹訊號大約需要這麼長時間。
那麼，怎樣才能實現這一目標呢？
首先，嘗試意識地放慢吃飯速度。你可以透過定時器來監控自己的用餐時間，確保每餐至少持續 20 分鐘。另一個方法是增加咀嚼次數，比如多加一些綠葉蔬菜等需要多次咀嚼的食物，每口食物咀嚼 20 到 30 次，這不僅有助於食物的消化，也能延長用餐時間。
使用較小的餐具也是一個有效的技巧。小勺子和小叉子會限制每一口的食物量，自然而然地減慢你的吃飯速度。此外，每吃幾口食物後，放下餐具，深呼吸，或是喝一小口水，這樣可以幫助你放慢速度，並且有意識地享受每一口食物。
在我們紛繁忙碌的日常中，吃飯速度成了個人習慣的一種表現：
有些人習慣於迅速吃完飯菜，這往往是忙碌生活節奏的一種適應，他們在匆忙中吞嚥，試圖抓住每一分寶貴的時間；
另一方面，也有人選擇慢慢細嚼慢嚥，他們將進食看作是生活的一種儀式，每一口食物都是對美好生活的品味和感悟。
這引發了一個值得探討的問題：吃得快VS吃得慢，到底哪一種方式更為理想？
吃飯速度對健康的影響
探討吃飯速度與健康之間的聯絡，我們會發現，餐桌上的速度選擇並非小事。
相簿版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛
對於那些習慣於快速進食的人來說，他們往往在大腦尚未接收到飽腹訊號之前，就已經不自覺地攝入了過多食物。這種不經意的過量進食，隨著時間積累，可能會導致體重逐漸攀升，從而增加了肥胖、高脂血症和代謝綜合徵等健康風險的可能性。此外，快速地吞嚥食物還可能引起消化不良，因為未經充分咀嚼的食物增加了胃部的負擔，長期這樣可能會誘發胃炎等胃腸問題。
與此相對，慢食者似乎能在一定程度上避免這些健康隱患。研究表明，較慢的吃飯速度有助於減少食物攝入量，因為它給了大腦足夠的時間去處理飽腹感，從而降低了過量進食的風險。比如研究發現，吃飯慢的兒童超重的風險比吃飯快的兒童低 39%。
綜合來看，從健康的角度講，緩慢進食顯然是更有益的選擇。然而，這並不意味著我們需要將快速進食視為一種“罪惡”，避免給自己本來就緊張的生活再加上一層心理負擔。
關鍵在於找到一個符合個人生活節奏同時又能促進健康的平衡點。透過認識到吃飯速度對健康的影響，並採取適當的調整，我們可以更好地促進身心的和諧發展。
如何控制自己的吃飯速度？
目前並沒有研究提供準確的推薦吃飯速度，普遍認為理想的吃飯速度應該讓一頓飯持續約 20~30 分鐘，因為大腦接收到飽腹訊號大約需要這麼長時間。
那麼，怎樣才能實現這一目標呢？
首先，嘗試意識地放慢吃飯速度。你可以透過定時器來監控自己的用餐時間，確保每餐至少持續 20 分鐘。另一個方法是增加咀嚼次數，比如多加一些綠葉蔬菜等需要多次咀嚼的食物，每口食物咀嚼 20 到 30 次，這不僅有助於食物的消化，也能延長用餐時間。
使用較小的餐具也是一個有效的技巧。小勺子和小叉子會限制每一口的食物量，自然而然地減慢你的吃飯速度。此外，每吃幾口食物後，放下餐具，深呼吸，或是喝一小口水，這樣可以幫助你放慢速度，並且有意識地享受每一口食物。
在我們紛繁忙碌的日常中，吃飯速度成了個人習慣的一種表現：
有些人習慣於迅速吃完飯菜，這往往是忙碌生活節奏的一種適應，他們在匆忙中吞嚥，試圖抓住每一分寶貴的時間；
另一方面，也有人選擇慢慢細嚼慢嚥，他們將進食看作是生活的一種儀式，每一口食物都是對美好生活的品味和感悟。
這引發了一個值得探討的問題：吃得快VS吃得慢，到底哪一種方式更為理想？
吃飯速度對健康的影響
探討吃飯速度與健康之間的聯絡，我們會發現，餐桌上的速度選擇並非小事。
相簿版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛
對於那些習慣於快速進食的人來說，他們往往在大腦尚未接收到飽腹訊號之前，就已經不自覺地攝入了過多食物。這種不經意的過量進食，隨著時間積累，可能會導致體重逐漸攀升，從而增加了肥胖、高脂血症和代謝綜合徵等健康風險的可能性。此外，快速地吞嚥食物還可能引起消化不良，因為未經充分咀嚼的食物增加了胃部的負擔，長期這樣可能會誘發胃炎等胃腸問題。
與此相對，慢食者似乎能在一定程度上避免這些健康隱患。研究表明，較慢的吃飯速度有助於減少食物攝入量，因為它給了大腦足夠的時間去處理飽腹感，從而降低了過量進食的風險。比如研究發現，吃飯慢的兒童超重的風險比吃飯快的兒童低 39%。
綜合來看，從健康的角度講，緩慢進食顯然是更有益的選擇。然而，這並不意味著我們需要將快速進食視為一種“罪惡”，避免給自己本來就緊張的生活再加上一層心理負擔。
關鍵在於找到一個符合個人生活節奏同時又能促進健康的平衡點。透過認識到吃飯速度對健康的影響，並採取適當的調整，我們可以更好地促進身心的和諧發展。
如何控制自己的吃飯速度？
目前並沒有研究提供準確的推薦吃飯速度，普遍認為理想的吃飯速度應該讓一頓飯持續約 20~30 分鐘，因為大腦接收到飽腹訊號大約需要這麼長時間。
那麼，怎樣才能實現這一目標呢？
首先，嘗試意識地放慢吃飯速度。你可以透過定時器來監控自己的用餐時間，確保每餐至少持續 20 分鐘。另一個方法是增加咀嚼次數，比如多加一些綠葉蔬菜等需要多次咀嚼的食物，每口食物咀嚼 20 到 30 次，這不僅有助於食物的消化，也能延長用餐時間。
使用較小的餐具也是一個有效的技巧。小勺子和小叉子會限制每一口的食物量，自然而然地減慢你的吃飯速度。此外，每吃幾口食物後，放下餐具，深呼吸，或是喝一小口水，這樣可以幫助你放慢速度，並且有意識地享受每一口食物。
