鬆軟鬆軟的麥香饅頭你把握了嗎?

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鬆軟鬆軟的麥香饅頭你把握了嗎?

來源:戲說健康 釋出時間:2023-03-18 14:11

大家好,我是靜晴天。今天想和大家分享一下自制饅頭的做法。如有不妥之處,請大家提出寶貴意見。

作為北方人,包子是我們的主食之一,也是每桌必備的食品。固然看起來樸實無華,但它對人體健康的好處不容忽視。饅頭是用發酵過的麵粉做成的麵食,然後放在鍋裡蒸熟。由於一般情況下新增酵母只是為了發酵,而酵母對人體也是有益的,所以可以說饅頭是一種自然無新增劑的食物,不用擔心新增劑的題目。

材料:麵粉:1500g酵母:5g熱水:適量

做法:1、麵粉中加入酵母,攪拌平均。這裡要提一點,有的人習慣用溫水化開酵母,然後加一點點到麵粉裡,我是直接把酵母放麵粉裡拌勻,再加一點點加水,效果實在是一樣的,麵粉會很好的發酵。


麵粉中的酵母

2、麵粉中一點一點加入溫水,同時用筷子將麵粉攪拌成刮刀。沒有乾麵粉就住手加水。


3、麵粉用手揉成光滑的麵糰,然後放在暖和的地方發酵2小時。

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4.面做好了,還有許多薑餅,是不是很好吃呢?


5、把漲好的麵條放在案板上,揉幾下。揉的時間越長,饅頭就越結子。麵糰揉光滑後,揉成長條,再揉成大小平均的小塊。


6、小劑子在手心往返動彈,一個個饅頭成型。順便做了一些花捲,是不是也很漂亮呢!


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