好吃又好看!這場生肖主題宴的菜普通家庭也可以做

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好吃又好看!這場生肖主題宴的菜普通家庭也可以做

來源:戲說健康 釋出時間:2023-03-16 09:32

本文轉自:杭州網

3月15日中午12點半左右,浙江旅遊職業學院廚藝學院推出了今年生肖兔的主題宴——1個雕刻前序、2道冷菜、8道熱菜、2道點心。

“哇,這麼好看,都不捨得吃了。”不少在校師生在餐檯前紛紛拍照,說要發到微信朋友圈讓朋友們“饞一饞”。尤其是能從形態上能看出顯著兔子造型的四五道菜式。像拼盤裡的兩隻兔子,外表毛絨絨的,與真兔比,除了個頭小點,其他真的看不出兩樣。“兔毛是用猴頭菇的菇絨做的,切割下來後再一點點粘上去。”介入菜式製作的學生先容道。


“老師,看看我們做的‘兔子’,純天然食材製作。”另一邊學生先容道自己的作品。“我們把瑤柱、兔肉絲、筍絲做成了兔子,外部塑性包裹的明膠放入用兔肉、鴨肉、雞肉熬製3小時製成的湯中,一點味精都沒用,很鮮的。”


記者發現,與往年的生肖主題宴比擬,今年的菜式約半數以上採用了燜、燉、煮、蒸等平淡的烹飪手法,可以說“盛況”不如當年。

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“健康飲食,這就是我們今年主打的方向。”浙江旅遊職業學院廚藝學院院長金曉陽說,今年的生肖宴時間因疫情而推遲了近兩個月,我們也但願大家在經歷過疫情後,在享受美食時也不忘吃的健康。


“今年的菜式食材都是尋常百姓家常吃的,胡蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、雞胸肉、鴨肉、目魚、猴頭菇等,就是想著大家平時在家也能做著吃。”這次主題宴的總策劃、全國飯店餐飲業國家一級評委戴桂寶說,像首烏雞蛋就屬於藥膳,用黃精、首烏、土雞蛋,做起來不復雜,燉就行了。“在疫情消散之際,也表達了但願民眾平安無恙、與天地天然和諧相處的美好願望。”

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本文轉自:杭州網

3月15日中午12點半左右,浙江旅遊職業學院廚藝學院推出了今年生肖兔的主題宴——1個雕刻前序、2道冷菜、8道熱菜、2道點心。

“哇,這麼好看,都不捨得吃了。”不少在校師生在餐檯前紛紛拍照,說要發到微信朋友圈讓朋友們“饞一饞”。尤其是能從形態上能看出顯著兔子造型的四五道菜式。像拼盤裡的兩隻兔子,外表毛絨絨的,與真兔比,除了個頭小點,其他真的看不出兩樣。“兔毛是用猴頭菇的菇絨做的,切割下來後再一點點粘上去。”介入菜式製作的學生先容道。


“老師,看看我們做的‘兔子’,純天然食材製作。”另一邊學生先容道自己的作品。“我們把瑤柱、兔肉絲、筍絲做成了兔子,外部塑性包裹的明膠放入用兔肉、鴨肉、雞肉熬製3小時製成的湯中,一點味精都沒用,很鮮的。”


本文轉自:杭州網

3月15日中午12點半左右,浙江旅遊職業學院廚藝學院推出了今年生肖兔的主題宴——1個雕刻前序、2道冷菜、8道熱菜、2道點心。

“哇,這麼好看,都不捨得吃了。”不少在校師生在餐檯前紛紛拍照,說要發到微信朋友圈讓朋友們“饞一饞”。尤其是能從形態上能看出顯著兔子造型的四五道菜式。像拼盤裡的兩隻兔子,外表毛絨絨的,與真兔比,除了個頭小點,其他真的看不出兩樣。“兔毛是用猴頭菇的菇絨做的,切割下來後再一點點粘上去。”介入菜式製作的學生先容道。


“老師,看看我們做的‘兔子’,純天然食材製作。”另一邊學生先容道自己的作品。“我們把瑤柱、兔肉絲、筍絲做成了兔子,外部塑性包裹的明膠放入用兔肉、鴨肉、雞肉熬製3小時製成的湯中,一點味精都沒用,很鮮的。”


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