菜花像我這樣做,香脆爽口又入味,米飯有多少吃多少

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菜花像我這樣做,香脆爽口又入味,米飯有多少吃多少

來源:匿名 釋出時間:2021-10-23 09:34

菜花又叫花菜,菜花是一種非常受歡迎的蔬菜。它不僅味道鮮美,而且含有豐富的營養價值,它的胡蘿蔔素含量是大白菜的八倍,鈣含量可以跟牛奶媲美。如此有營養價值的菜花價格也非常實惠,所以平時可以多吃一些菜花。菜花的做法有很多,乾煸、乾鍋、清炒、臘肉、番茄菜花等,都是些簡單易做的家常美味哦!快來學一下準備露一手吧~

 

乾鍋花菜

花菜1朵五花肉200g乾花椒1把乾紅辣椒適量老乾媽豆豉1勺老薑適量蒜2個大蔥1顆蠔油2勺醬油1勺生抽1勺白芝麻1勺

1. 準備、把蠔油、醬油、生抽、芝麻、少許鹽放入碗中攪拌均勻、其它的切細。

2. 把五花肉下入鍋中煎出油、至金黃色。

3. 下入蔥,姜、辣椒、花椒、爆香。

4. 放入老乾媽豆豉爆香。

5. 下入花菜,翻炒均勻。

6. 下入調好的汁翻炒均勻。蓋上蓋子燜幾分鐘、至湯汁收幹即可。

7. 太香了、超級無敵的下飯菜。

 

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孜然花菜

 

花菜300克大蒜半朵孜然一勺油10克鹽3克

1. 花菜用這種散梗花菜,口感偏脆,味道偏甜,跟那種很結實的花菜比起來會更好吃。

2. 花菜分成小朵,用淡鹽水泡洗乾淨,瀝水備用,大蒜拍松後粗切幾下備用。

3. 炒鍋預熱倒油,別等油太熱時下入大蒜碎炒香。

4. 倒入處理好的花菜拌炒均勻,接著往鍋裡倒入約40克清水。

5. 蓋上鍋蓋煮兩分鐘,加水的煮的過程,都是為了快速把花菜煮至八成熟。

6. 開啟鍋蓋,轉中火拌炒,期間把鍋中的水全都炒幹,把花菜炒至部分微黃。

7. 加鹽和孜然調味,孜然要用這種有粗有細的,做出來味道更好。

8. 拌炒均勻就可以出鍋了。這道菜調料很簡單,就是孜然的恰到好處的鹽,味道還是很吸引人的。

 

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香辣菜花

 

菜花300克五花肉60克生薑15克大蒜2瓣生抽8克蠔油10克乾紅辣椒6個豆瓣醬15克雞粉適量鹽適量食用油適量料酒適量

1. 食材準備。

2. 菜花掰小瓣,撒點鹽用開水燙一下,乾紅椒也用開水浸泡。

3. 乾紅椒浸泡後剪成小段,五花肉切薄片,生薑和大蒜也都切一下,菜花瀝水備用。

4. 炒鍋放點油,下五花肉中小火煸炒至微卷盛出,VCC氣墊炒鍋升溫快,熱效轉化高,用中小火烹飪即可。

5. 炒鍋留底油,下姜蒜和紅辣椒炒香。

6. 放入豆瓣醬炒出紅油。

7. 將五花肉片放入,調料酒和蠔油繼續炒。

8. 菜花入鍋炒。

9. 調生抽,根據需要調鹽,最後調點雞粉翻炒勻出鍋。

 

小竅門:

1、五花肉我用的是煮過的,這樣的肉油份少而不膩。 

2、菜花我喜歡用開水燙一下而不是煮,這樣能保證菜花脆脆的口感。

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茄汁菜花

 

菜花適量洋蔥適量番茄醬適量鹽適量胡椒粉適量

1. 菜花洗淨,切成小朵。

2. 菜花梗切厚片,洋蔥切碎。

3. 鍋中加水燒開,加入適量鹽,放入菜花和菜花梗焯熟,撈出瀝乾水分。

4. 鍋洗淨燒熱,倒油,放入洋蔥碎炒香。

5. 放入番茄醬炒勻。

6. 倒入焯熟的菜花翻炒。

7. 加入適量水,炒勻。

8. 加入鹽和胡椒粉調味。

 

小竅門:

要選用罐頭裝的番茄醬,不是那種番茄沙司,番茄沙司的顏色沒有番茄醬好看,而且番茄醬沒有新增劑,吃起來更健康。

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三鮮菜花

 

菜花1棵瘦肉末200克木耳5克番茄2個香菜2棵蔥2根姜2片雞蛋1個胡椒粉少許蠔油1湯匙澱粉半湯匙醬油2湯匙料酒1湯匙鹽適量油適量

1. 準備好材料。

2. 肉末中打入雞蛋清,加鹽、胡椒粉、料酒、蠔油和薑末攪拌上勁。

3. 再加入蔥末、澱粉和香油攪拌均勻。

4. 木耳清水泡發後洗淨撕小朵。

5. 番茄切小塊;香菜切段。

6. 花菜洗淨切小朵。

7. 鍋內燒開水,把肉餡擠成小肉丸下鍋定型後撈出。

8. 炒鍋內熱油,下蔥姜爆香後倒入肉丸炒至變焦黃盛出。

9. 炒鍋內熱油,下蔥姜爆香後倒入肉丸炒至變焦黃盛出。

10. 加入肉丸和木耳,調入醬油炒勻後加半碗水煮幾分鐘。

11. 放入菜花炒斷生後加簇香菜即成。

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