半棵白菜,一塊豆腐,教你做東北燉菜,營養又熱乎。

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半棵白菜,一塊豆腐,教你做東北燉菜,營養又熱乎。

來源:匿名 釋出時間:2021-10-23 09:31

大白菜是秋季的時令蔬菜,現在大量上市,白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜,大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質,能促進腸道蠕動,幫助消化。而且,大白菜的維C含量高於蘋果和梨,白菜還是減肥蔬菜,因為白菜本身所含熱量極少,不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少,不會使機體儲存多餘水分,可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者,多吃大白菜還可以減肥。

如果與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽類物質。正如俗語說:“肉中就數豬肉美,菜裡唯有白菜鮮。半棵白菜,一塊豆腐,一把粉條,教你做東北燉菜,小時候,一到冬天,常見的蔬菜只有土豆、蘿蔔、白菜這幾樣,其中蔬菜又以大白菜為主。大白菜常見的做法就是白菜粉條燉豆腐,條件好一些的加點五花肉,白菜軟爛入味,豆腐口感香嫩,粉條爽滑勁道,是一道老少皆宜的下飯菜,一家人一起,燉一鍋熱乎乎的燉菜,吃的渾身暖呼呼,天冷就吃它,營養又健康。下面分享下做法:

【白菜豆腐燉粉條】

所需材料:大白菜半棵、北豆腐1塊、粉條1把、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、醬油2湯匙、料酒半湯匙、

做法步驟:

1.首先把粉條要提前泡發,用溫水把粉條泡發至變軟、無硬心。

2.把白菜葉子剝開,放在清水中投洗乾淨,瀝淨水分,再把白菜用刀片成片。

3.把豆腐對半切開,再切成1釐米厚的片,五花肉切成片。

4.鍋加油燒熱,下入五花肉煸炒,將五花肉煸炒出油。

5.下入蔥花,薑末炒香,再淋入料酒和醬油,將五花肉片翻炒上色。

6.下入白菜片大火煸炒,將白菜片炒至稍變軟,白菜片經過炒制,會更入味。

7.加入水和白菜平齊,再加入豆腐,大火燒開

8.再下入粉條,加入鹽,燉制15分鐘左右,關火,盛出即可,燉菜要保留一些湯汁。

小貼士:粉條要用溫水提前泡發,泡發至無硬心就可以了,五花肉要炒出油,燉出的菜餚味道才香,燉菜要保留一些湯汁。

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