美食推薦：栗子白菜
栗子白菜
（圖片來源於網路）
材料：
栗子200克、白菜500克、澱粉10克、鹽3克、香油5克、白糖3克、料酒20克、高湯小半碗、豬油1勺、蔥1根、姜2片。
做法：
❶栗子洗淨，劃一道口，放鍋內煮熟後，去殼待用；
❷白菜洗淨，豎著切開，焯水制軟後撈出瀝水，擺在盤中備用；
❸炒鍋置火上，倒入豬油，下蔥、姜爆香，放入高湯、料酒、鹽、白糖燒開，放入栗子，燜煮至熟爛；
❹把澱粉調稀、勾芡後，倒在白菜上，淋入芝麻油即可。
點評：栗子味甘性溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。從營養價值上來看，栗子口味甜糯，富含維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素、鉀等多種營養素，有“乾果之王”的美稱。栗子白菜是一道集美味和營養於一身的菜餚，腎虛老人、氣管炎咳喘患者、內寒洩瀉者尤其適合食用。需要提醒的是，糖尿病患者吃栗子時，要記得根據食用量減去部分主食哦。
科普來源：
上海中醫藥大學附屬岳陽醫院營養科
馬莉 副主任醫師
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