美食優選：嫩滑魚片，醬燜排骨，白斬雞，老醋蟄頭的做法-今日必看

美食優選：嫩滑魚片，醬燜排骨，白斬雞，老醋蟄頭的做法

來源：匿名釋出時間：2021-09-29 14:18

醬燜排骨

做法：

1.洗淨排骨，加入生薑和1湯匙料酒，拌勻;

2.加入1湯匙生薑醬，醃30分鐘;

3.將火鍋倒入醃好的排骨中，翻炒1-2分鐘;

4.將醃製的肉湯倒入湯中攪拌均勻;

5.加入半湯匙的舊泡芙攪拌均勻;

6.加入適量的水，不超過肋骨。大火煮沸，轉小火30分鐘。

7.放入適量的冰糖，從火中收集汁液

嫩滑魚片

食材：龍利魚400克；蛋清適量；白胡椒粉適量；料酒適量；鹽味精糖適量；澱粉適量；薑絲適量；甜椒適量；蔥段適量；香油適量

做法

1、龍利魚切片，蛋清、白胡椒粉、鹽、料酒、澱粉醃製一下，紅甜椒切菱形、蔥切斷、姜切絲。

2、鍋裡放油煸炒薑絲、甜椒。

3、然後把魚片下鍋滑炒，變色後加少許水，鹽、糖、味精、胡椒粉，澱粉勾芡，放蔥段顛勺，淋上香油即可出鍋裝盤！

老醋蟄頭

做法

1.黃瓜切片擺盤底

2.海蜇提前泡好去掉鹹味

3.依次放入蒜末，味極鮮一點陳醋多一點，香油適量，青紅椒絲調成料汁

4.把海蜇倒入料汁中拌勻

5.放在黃瓜片上即可。好看又好吃的快手菜宴客菜完成

懶人版嘉定白斬雞

做法

1.湯鍋放入冰球雞湯1個，倒入礦泉水1瓶，大火煮約10分鐘

2.炒鍋放入豬油，開中火燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥薑蒜炒香，加入煮好的雞湯2勺，擠入檸檬汁半個，再放入草果3個、八角2個、三奈3塊、桂皮1塊、白胡椒適量，煮開做成料汁放涼備用

3.幹筍50公元、幹貢菜50公元用涼水浸泡過夜，洗淨後切成2釐米的小段，放入雞湯中煮開，撈出鋪入碗底

4.將煮好的雞肉切塊，鋪在碗上

5.澆上煮好的料汁，放上炸花生米，再加入適量辣椒油、白砂糖調味

6.最後撒上少許蔥花即可享用