冬天的海鮮很肥美，用鹽焗一焗，原汁原味，真過癮！
很多人喜歡吃海鮮，尤其是生活在海邊的人，海鮮的營養非常豐富，吃起來的口感也是非常鮮美。而且海鮮的做法很多，常見的就是紅燒，蒸煮，但最佳的烹飪方法應該還是鹽焗，這樣能保證海鮮的原汁原味，吃出海鮮真正的鮮味。
鹽焗海鮮，這可是一道硬菜，食材十分豐富，營養價值高，有小鮑魚，蝦等，只要烹飪的方法正確，再搭配合適的調味料，那滋味，相當鮮美。這樣一道菜在外面的價格可不便宜，估計要好幾百。在這裡分享一下這道菜的做法，週末的時候做上一盤，邀請家人朋友一起吃。冬天的海鮮肥美，用鹽焗一焗，原汁原味，吃起來真過癮。
【菜名】鹽焗海鮮
【配料】大蝦，小鮑魚，花蛤，醋鹽，八角，香葉，花椒，錫紙
【製作步驟】1、這道菜所需的食材都很容易買到，去一趟海鮮市場就可以搞定了。當然海鮮要挑選優質新鮮的買，另外各種調味料也不能少，這樣才能做出來好味道。海鮮也不是固定的，可以根據自己的口味和喜好來任意搭配。
2、取一張準備好的錫紙，將錫紙墊在空氣炸鍋的炸網上，再倒入適量的粗鹽，撒上一些八角，香葉和花椒，這些都是大料，加上適量的大料，這樣才能做出來好吃的海鮮。
3、將準備好的炸網放在空氣炸鍋裡面，設定合適的溫度和時間，中途還需要取出來用小勺攪拌兩次，這樣入味也會更加均勻。
4、在空氣炸鍋""工作""的時候，去處理好其他食材，將海鮮處理好。小鮑魚要先清洗乾淨，洗淨之後再瀝乾水分。
5、花蛤洗乾淨之後用鹽水浸泡一會，泡好之後再衝洗乾淨瀝水備用。
6、蝦要剪掉蝦鬚，挑出蝦線，沖洗乾淨之後，用廚房紙將水分擦乾，提前擺盤。這時空氣炸鍋裡面的鹽也好了，盛出來一半，放入蔥和姜。
7、將準備好的大蝦放上去，記住所有的海鮮放入空氣炸鍋之前，都一定要瀝乾水分，要不然水分會讓鹽融化，這樣蝦就太鹹了。
8、將剛剛盛出來的鹽鋪在大蝦上面，最後擺上小鮑魚和花蛤。
9、再蓋上一張錫紙，這次的錫紙一定要壓的緊實一點，不然會影響到海鮮的加熱，上面用牙籤戳幾個排氣孔，炸好之後就可以出鍋了，看著就特別有檔次，吃起來的口感自然不會差，關鍵是營養非常豐富。
【烹飪貼士】1、這裡的鹽選擇的是醋鹽，先放入炸鍋炒熱主要是將水分炒幹，不然在鹽焗的時候鹽滲入到食物裡就太鹹了。2、海鮮在放入空氣炸鍋之前要先擦乾水分，這裡很重要。還要先將花椒和鹽炒燙炒香。3、海鮮儘量是挑選新鮮的，這樣的海鮮營養更加豐富，吃起來的口感也會更好。處理的時候一定要洗乾淨。
來源：網路
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