泡椒鳳爪君當作磐石，妾當作蒲葦-今日必看

泡椒鳳爪君當作磐石，妾當作蒲葦

來源：匿名釋出時間：2021-09-29 13:21

泡椒鳳爪——君當作磐石，妾當作蒲葦

感君區區懷！君既若見錄，不久望君來。君當作磐石，妾當作蒲葦。蒲葦紉如絲，磐石無轉移。

——東漢·《孔雀東南飛》

菜餚中的食材相生相伴、相輔相成，彼此相互融合的同時，又各有特色，這種關係簡直是最理想的愛情模式。比如泡椒與鳳爪的組合：泡椒外形端麗，內裡的辛辣好似女性的節烈；鳳爪身材挺拔，質地有韌性如男性的堅韌。二者相互映襯，彼此借味，可謂相得益彰。

主料

雞爪 300克

瓶裝野山椒 200克

輔料

大蔥 1/4根

姜 1小塊

蒜 2瓣

香葉 2片

花椒 1茶匙

桂皮 1小片

鹽 2茶匙

白砂糖 1湯匙

做法

1.把雞爪上的指甲用剪刀剪掉，然後把雞爪剁成兩段，清洗乾淨。

2.大蔥切小段，薑切片，蒜切末，然後往煮鍋裡放入足量的水，將蔥段、薑片、蒜末、香葉、花椒和桂皮一起放入鍋中。

3.水煮沸後放入洗淨的雞爪段，再次沸騰後，改小火煮15分鐘撈出，沖洗乾淨。

4.把瓶裝野山椒連湯帶辣椒倒入保鮮盒，調入鹽和白砂糖，然後把雞爪均勻地放進去，蓋上蓋子放入冰箱冷藏至少1天，入味即可。

小貼士

1.野山椒的泡椒水味道足夠酸辣，所以不必再加多餘的調味品提味；如果自己家有醃四川泡菜，也可以用來做泡椒鳳爪。

2.醃製的時間超過2天，雞爪會更入味，但時間過長就不好了。