鮮到家的韭菜做法,春季有好菜了!

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鮮到家的韭菜做法,春季有好菜了!

來源:匿名 釋出時間:2021-09-29 11:00

一:韭菜炒雞蛋

1、雞蛋打入碗中,加入適量的鹽打散

2、將切好的韭菜段倒入碗中,倒入食用油,攪拌均勻備用

3、炒鍋中需要加入多一點的油

4、放入花椒,炸出香味後撈出

5、此時小火轉大火,待油熱冒煙後倒入雞蛋韭菜液

6、下鍋後不要動,等雞蛋底部凝固後再翻動

7、炒熟後盛出即可,吃不膩

二:韭菜盒子

1、雞蛋打入碗中加入少許鹽,打散後炒成雞蛋碎

2、韭菜洗淨切碎,粉絲泡發後煮熟,切碎備用

3、將準備好的食材放進碗中

4、加蠔油、生抽、十三香、鹽、雞精攪拌均勻後淋入香油

5、拿出一張手抓餅,將調好的餡兒料平鋪在手抓餅上

6、從下往上捲起來,然後再從左往右卷,卷好後壓成餅狀

7、平底鍋中加油,將做好的韭菜盒子放入鍋中

8、小火慢煎,煎至一面定型焦黃後,再翻至另一面開始煎

9、一般三分鐘左右就可以了,焦黃酥脆,滿口鮮香

三:韭菜炒豆芽

1、韭菜洗淨後切成和豆芽長短一致的段,裡脊肉切細絲

2、姜切絲,蒜切片,蔥切段

3、綠豆芽洗淨後焯水,瀝乾水分

4、裡脊肉放入碗中,加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽抓勻

5、加入清水,抓勻後放入澱粉,少許明油鎖住水分

6、炒鍋中油熱,下入蔥薑蒜爆香鍋底,倒入醃製好的肉絲

7、翻炒至變色後轉大火加入韭菜翻炒二十秒左右

8、鍋中加入綠豆芽,加入蠔油、鹽和雞精,再翻炒十幾秒

9、至調味料充分融化後關火

四:韭菜炒河蝦

1、韭菜洗淨切成段

2、河蝦洗淨,放入無油無水的鍋中,炒變色後撈出

3、鍋中加入寬油,薑絲、蔥絲煸香後倒入河蝦,翻炒均勻

4、加入少許生抽、鹽,淋入水澱粉

5、轉大火翻炒均勻後加入韭菜段,大火翻炒二十秒即可

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