香辣乾鍋田雞好吃又下飯，全家人都喜歡吃，趕緊學起來-今日必看

香辣乾鍋田雞好吃又下飯，全家人都喜歡吃，趕緊學起來

來源：匿名釋出時間：2021-09-28 17:19

香辣乾鍋田雞好吃又下飯，全家人都喜歡吃，趕緊學起來

隨著人們生活質量的提高，人們不在滿足與只吃豬肉，魚肉，牛肉，羊肉等等，人們對色香味俱全的美味佳餚更加感興趣，對於享受美食的人們來說，往往出去吃並且能順利找到一家滿意的店鋪真的是一件困難又費力氣的事情。

今天就給大家帶來一道很經典的湘菜，這幾乎是小編家鄉每個餐館基本都能出現的一道菜！如果一個不注意家裡的辣椒沒有了的話，我們改用泡椒來烹飪會更好吃哦～下面大家就一起來看看怎麼製作吧~

【菜名】香辣乾鍋田雞

【所需食材】：

田雞 2斤；洋蔥半個；青甜椒 3個；大紅甜辣椒半個；小紅辣椒 8個；生薑 2個；大蒜 2個；香菜 7-8根；鹽 3茶匙；胡椒粉 1茶匙；生粉 2湯匙；料酒 2湯匙；郫縣豆瓣醬 1湯匙；生抽 1湯匙；耗油 1湯匙；意式什香草 1茶匙；清水 2碗。

【做菜步驟】：

步驟1

讓我們開始吧！首先準備好如圖的食材～在市場上買回來信新鮮的田雞，不要忘記讓老闆幫忙處理好哦~拿回家用刀切成塊，如果喜歡吃肉的，可以切成大塊，這樣感覺會很嗨一些～

步驟2

接下來我們用水多泡幾次，這樣可以去除肉裡邊的血水。在把切好的田雞倒入大盆內，適當的加一匙鹽，一匙胡椒粉，二匙生粉，最後再加二湯匙料酒，用手抓一下使調味料均勻的塗抹再肉上並醃製20分鐘。

步驟3

準備一盆清水，我們把洋蔥泡入水中，這樣做的原因是在我們切洋蔥的時候不會因為洋蔥過辣而影響我們的眼睛。

步驟4

在鍋裡一次性倒入足夠的油，加入我們切好的大蒜和一些超辣的紅辣椒，一起用中小火炒香；再倒入一些洋蔥放在一起翻炒等待洋蔥變白色後撈出待用即可。

步驟5

還記得我們醃製的田雞嘛，此時我們將它拿出來一定有很多醬汁吧，我們準備一個漏網把醬汁瀝乾。這樣在炒的時候不會出現味道太腥的現象哦。

步驟6

在鍋中倒入提前瀝乾的田雞，調至大火翻炒大約2分鐘左右；接著我們開始加料嘍，加入1湯匙豆瓣醬在鍋中翻炒出紅油；再加入生抽一勺，大火繼續翻炒1分鐘；接著倒入適當清水大火之後改小火燜煮10分鐘左右。

步驟7

燜煮的目的使是為了殺死寄生蟲。等到湯汁收好，大約剩下一半的時候，我們再加入1匙耗油翻炒。

步驟8

最好我們將之前之前過了油的洋蔥，姜蒜辣椒倒入，再加上點青紅甜椒和適量的鹽翻炒。

看成品就這樣出現了，是不是看著很美味呢～肉質鮮美，配搭上肥厚適中的田雞，加之爆炒之後香味和甜味在一起味道更加獨特的洋蔥，既可以充當這道美食的調味之一----糖，又能非常巧妙又容易的去田雞的腥味，真可謂是一舉兩得呢！再加上青辣椒和紅辣椒混合的十足的辣味，細看這道菜真的是色，香，味俱全，真的是湘菜的必備！再炒完後再加上兩滴酒精，鍋里美食瞬間嗨爽的！作為初春的這道美食，簡直就是美滋滋啦！

上一篇：清蒸多寶魚的... 下一篇：表現=潛能—幹...