給大家推薦3種麵條，對血糖影響小，非常適合糖友吃！

來源：娛樂大爆料 釋出時間：2024-05-10 16:10

麵條是一種深受大眾喜愛的食物，很多糖友喜歡吃麵條，但又不敢吃，怕升高血糖。

今天給大家推薦3種麵條，對血糖影響比較小，下次你想吃麵條的時候，不妨試試。

1.綠豆掛麵：50%的綠豆粉

綠豆本身的升血糖能力很弱，GI（血糖生成指數）只有27[1]（GI≤55即為低GI食物），而且含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，延緩餐後血糖的上升速度。

添加了50%綠豆粉的綠豆掛麵也屬於低GI食物，GI=33[1]，對血糖影響也比較小。

而且研究發現[2]：含有50%綠豆粉的綠豆掛麵，蛋白質和膳食纖維含量是精製麵粉掛麵含量的3倍以上。

這意味著，綠豆掛麵比起普通掛麵，不僅營養更豐富，對血糖的影響也更小，更適合糖友吃。

然而，市面上的綠豆掛麵或綠豆麵條，雖然名字中帶有“綠豆”字樣，但實際上綠豆粉的含量往往不足10%，營養價值大打折扣，對血糖的影響也較大。因此，在選購時，糖友需要仔細鑑別。

推薦一個簡單易制的綠豆掛麵配料表：

綠豆粉50%、小麥粉32%、麵筋粉18%，加入適量水調和即可。

這樣的組合，既保證了口感的滑爽，又兼顧了營養的全面。

2.蕎麥麵條：100%的蕎麥粉

蕎麥是非常推薦糖友吃的一種粗糧，它含有更多的膳食纖維和抗性澱粉，還有各種必需的氨基酸和礦物質，能幫助我們更好地控制血糖。

用蕎麥麵粉做的蕎麥麵條，對血糖影響小，吃後血糖不會溘然飆升。

不外，市面上的蕎麥麵可能並不像你想象的那麼“純”。很多都加了一些其他麵粉，雖然口感更好了，但升糖速度也會變快。例如，添加了16%蕎麥粉的蕎麥麵條，血糖生成指數只比小麥麵條低3.32，仍屬於高GI食物[3]。

很多市售的蕎麥麵條都是“概念”產品，蕎麥粉的含量並不高，可能連16%都不到。對於糖友來說，它們並不如想象的那麼有價值。

所以，買蕎麥麵時，要睜大眼睛看配料表，蕎麥粉含量越高的越好，最好是隻有蕎麥麵粉和水。

煮蕎麥麵有個小秘訣，就是煮兩次！

先把麵條煮到半熟，然後撈出來過幾遍涼水，再放回鍋裡繼續煮熟。

這樣煮出來的面，不僅口感更筋道，而且消化起來也更慢，對控制血糖有幫助哦。

3.義大利麵：100%的硬質小麥粉

義大利麵其實也是一種很適合糖友的麵條。

例如，全麥麵粉製作的義大利麵升糖指數為48[1]，精製麵粉製作的義大利麵升糖指數為49[1]，都是低GI食物。

義大利麵有個特點，就是它很有韌性，嚼起來需要一點時間，這樣消化的速度就會變慢，餐後血糖上升的速度也就慢了。這對於控制餐後血糖真的很有幫助，因此比較適合糖友吃。

不外，在選擇義大利麵的時候，我們要注意看配料表哦。

最好只選擇那些配料表裡只有硬質小麥粉和水的義大利麵，這樣的義大利麵才是最適合糖友吃的。

吃麵條升糖慢的3個小技巧

①多加蔬菜，少放麵條，讓菜量和麵條量差不多，甚至菜更多。也可以搭配一個涼拌菜。

②搭配一些富含蛋白質的食物，比如雞蛋、肉、蝦、豆腐、牛肉等，這樣可以降低血糖上升的速度。

③加1-2勺醋，醋能降低麵條的升糖能力，還有助提高胰島素的敏感性，可以幫你控制餐後血糖。

麵條是一種深受大眾喜愛的食物，很多糖友喜歡吃麵條，但又不敢吃，怕升高血糖。

今天給大家推薦3種麵條，對血糖影響比較小，下次你想吃麵條的時候，不妨試試。

1.綠豆掛麵：50%的綠豆粉

綠豆本身的升血糖能力很弱，GI（血糖生成指數）只有27[1]（GI≤55即為低GI食物），而且含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，延緩餐後血糖的上升速度。

添加了50%綠豆粉的綠豆掛麵也屬於低GI食物，GI=33[1]，對血糖影響也比較小。

而且研究發現[2]：含有50%綠豆粉的綠豆掛麵，蛋白質和膳食纖維含量是精製麵粉掛麵含量的3倍以上。

這意味著，綠豆掛麵比起普通掛麵，不僅營養更豐富，對血糖的影響也更小，更適合糖友吃。

然而，市面上的綠豆掛麵或綠豆麵條，雖然名字中帶有“綠豆”字樣，但實際上綠豆粉的含量往往不足10%，營養價值大打折扣，對血糖的影響也較大。因此，在選購時，糖友需要仔細鑑別。

推薦一個簡單易制的綠豆掛麵配料表：

綠豆粉50%、小麥粉32%、麵筋粉18%，加入適量水調和即可。

這樣的組合，既保證了口感的滑爽，又兼顧了營養的全面。

2.蕎麥麵條：100%的蕎麥粉

蕎麥是非常推薦糖友吃的一種粗糧，它含有更多的膳食纖維和抗性澱粉，還有各種必需的氨基酸和礦物質，能幫助我們更好地控制血糖。

用蕎麥麵粉做的蕎麥麵條，對血糖影響小，吃後血糖不會溘然飆升。

麵條是一種深受大眾喜愛的食物，很多糖友喜歡吃麵條，但又不敢吃，怕升高血糖。

今天給大家推薦3種麵條，對血糖影響比較小，下次你想吃麵條的時候，不妨試試。

1.綠豆掛麵：50%的綠豆粉

綠豆本身的升血糖能力很弱，GI（血糖生成指數）只有27[1]（GI≤55即為低GI食物），而且含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，延緩餐後血糖的上升速度。

添加了50%綠豆粉的綠豆掛麵也屬於低GI食物，GI=33[1]，對血糖影響也比較小。

而且研究發現[2]：含有50%綠豆粉的綠豆掛麵，蛋白質和膳食纖維含量是精製麵粉掛麵含量的3倍以上。

這意味著，綠豆掛麵比起普通掛麵，不僅營養更豐富，對血糖的影響也更小，更適合糖友吃。

然而，市面上的綠豆掛麵或綠豆麵條，雖然名字中帶有“綠豆”字樣，但實際上綠豆粉的含量往往不足10%，營養價值大打折扣，對血糖的影響也較大。因此，在選購時，糖友需要仔細鑑別。

推薦一個簡單易制的綠豆掛麵配料表：

綠豆粉50%、小麥粉32%、麵筋粉18%，加入適量水調和即可。

這樣的組合，既保證了口感的滑爽，又兼顧了營養的全面。

2.蕎麥麵條：100%的蕎麥粉

蕎麥是非常推薦糖友吃的一種粗糧，它含有更多的膳食纖維和抗性澱粉，還有各種必需的氨基酸和礦物質，能幫助我們更好地控制血糖。

用蕎麥麵粉做的蕎麥麵條，對血糖影響小，吃後血糖不會溘然飆升。