常喝小米粥,到底是升血糖,仍是降血糖?現在知道還不晚

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常喝小米粥,到底是升血糖,仍是降血糖?現在知道還不晚

來源:讀職場 釋出時間:2024-04-15 14:21

小麗是名白領,畢業後忙於工作,半年前查出了慢性胃炎,醫生叮囑她要規律飲食,少吃一些堅硬的食物。

聽到醫生的話,小麗想起之前在晚上看過的一篇文章:小米粥最能養胃,還說小米是粗糧裡的“細糧”,好處不少,

所以在這次胃病後,小麗早上早晚都會喝上小米粥,但連續喝了幾個月後,腸胃非但沒有變好,還出現了反酸的現象。無奈之下,來到醫院。

檢查結果顯示,小麗的慢性胃病確實比半年前更嚴重,醫生推測這和小麗喝粥有關。

一、小米粥是“代參湯”,到底養胃仍是傷胃?

小米又稱“粟米”,是原產於我國的糧食品種,距今已有5~7千年的歷史,在先秦時期更是被列為了五穀之首。

因小米粥營養豐富,所以又有“代參湯”的稱號,直到現在,我國北方地區的婦女生育後依舊會熬製小米加紅糖來補身體。

中醫認為,小米味甘鹹、性涼,可入腎、脾、胃經,具有健脾和胃、和中益腎等作用,對於脾胃虛熱、反胃嘔吐等有一定緩解作用。

另一方面,中醫認為黃色入脾,而小米正好也是黃色的,可起到和胃溫中的作用,產後女性經常喝小米粥也是這個原因。

小米是公認的養胃食材,特別是在烹飪小米粥時多用文火慢煮會,出鍋後煮出來的粥上面會有一層米油,這個也往往也被認為是精華所在,具有很好的養胃效果。

《本草綱目拾遺》裡面就有記載“力能實毛竅,最肥人”,用白話說就是適當喝米油可津潤胃腸道、滋補身體,尤其適合一些本身胃腸道功能稍弱的嬰幼兒、老人。

對於健康人群來說,時不時來點小米粥調節飲食和腸胃是很不錯的。

但對於胃反酸、燒心的人來說,喝小米粥反而是雪上加霜。反酸、燒心是因為飯後胃酸向上逆行進入食管所致,會給食道黏膜帶來較強的刺激性。喝粥會促進胃酸分泌,讓患者身上的不適症狀進一步加重。

二、作為粗糧的小米熬粥,糖尿病人可以喝嗎?

對於糖尿病患者來說,不少人認為小米也是粗糧,粗糧對於血糖好,可以放心吃。但其實小米算是粗糧中“細糧”。

小米粥的升糖指數(GI)值為71,也屬於高升糖指數的指數,在食用後容易導致血糖上升。雖然說小米粥的GI值比米飯的83.2、麵條的81.6要低一些,但對於糖尿病患者而言依舊不友好。

且小米在煮製成粥後,很容易被胃腸道吸收,其主要成分又為碳水化合物,進入體內後很容易導致餐後血糖迅速上升,對於控制血糖較為不利。

事實上,小米的不同做法升糖指數也不一樣。對於真的很喜歡吃小米的糖友,建議在烹飪時不要提前浸泡,儘量不要煮成粥,可以做成小米飯。

除了小米飯外,還可以適當吃些小米煎餅、小米饅頭,吃的同時可適當搭配些肉蛋奶類蛋白質豐富的食物以及蔬菜,這樣能更好控制血糖。

三、步入老年,更要注重主食的攝入

《美國國家科學院院刊》上的一項研究指出,主食攝入量與不同年齡段人群之間的死亡率有明顯關係。尤其是年齡大於50歲的人群,適當增加主食的攝入可降低身體的死亡率。

具體來看,男性在60歲、女性70歲時,碳水化合物攝入量佔比增加到67%時,死亡率最低。

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