糖尿病患者的飲食應留意“適量”二字

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糖尿病患者的飲食應留意“適量”二字

來源:龍貓 釋出時間:2023-03-13 23:10

李先生,70歲,是一位退休工人,1周前體檢時發現空腹血糖升高,測得血糖值為7mmol/L,醫生建議李先生先進行飲食控制和運動療法,兩週後複查血糖情況。

醫生建議李先生在飲食方面要留意低糖、低油、少食多餐,天天至少保持1個小時左右的運動量,叮囑李先生一定要管住嘴邁開腿。


李先生回到家後試著調整自己天天的飲食,沒堅持幾天,李先生便對這種少油、少糖、多蔬菜和蛋奶的飲食十分不適應,而且許多生果又被嚴格的限制要少吃。

後來李先生看網上許多人說南瓜能降血糖又能降血脂,又富含粗纖維,心想南瓜真是個好東西,又有甜味又健康,還不升血糖。

於是枉顧醫生制定的食譜,天天換著花腔的做南瓜宴。

這樣進行了一段時間,李先生總覺得自己渾身沒勁,不知道是上火了仍是怎麼,老是感覺口渴,天天喝水比之前多了。

李先生怕自己是不是低血糖了,隨即測了血糖,竟然比之前更高了,血糖儀上的數字赫然寫著13.5mmol/L,已經達到了診斷糖尿病的尺度。

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實在類似這樣的食療降糖風聞實在在網路上流傳已久。在眾多蔬菜水果中,備受關注的便是南瓜。

市場上以各種南瓜為原料的食物、保健品吸引著無數推崇於食療的糖尿病人和熱衷於日常保健的健康人群。更有傳言說只要連續食用100斤南瓜就能控制糖尿病,不用吃藥。

南瓜被坊間風聞描述得如斯神奇,畢竟能不能降血糖呢?這個題目的謎底還要從南瓜說起,我們或許就能夠知道這些關於南瓜降糖的眾說紛紜是從哪裡來的了。

一、重新認識南瓜

南瓜果肉中富含環丙基氨酸、南瓜多糖等活性物質,還含有抗壞血酸、β-胡蘿蔔素等生命所必須的多肽物質,其還有的微量元素也在眾多蔬菜水果中名列前茅。


其中的南瓜多糖和環丙基氨酸能夠增補胰腺細胞中的必須蛋白質,是胰島素正常分泌的重要前提條件,有利於增加組織細胞表面胰島素受體的敏感性。

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現代醫學研究進行動物試驗觀察到,南瓜對高血糖、高血壓、高血脂、肥胖症等慢性疾病有特殊的療效;對胃潰瘍、動脈粥樣硬化等有良好的保健和一定的預防作用,是理想的自然保健食療品。


既然南瓜真的能為人體帶來這麼多的營養成分和活性物質,那麼南瓜降糖的說法是真的嗎?彆著急,我們一起來看看現代研究者對於南瓜的降糖作用又有了哪些新的發現。

二、南瓜是怎麼降糖的


近年來,備受研究者關注的“大明星”,就是上文提到的南瓜多糖,是南瓜果肉中的研究熱門物質。研究者在動物試驗中觀察到南瓜多糖與血糖水平具有相關性,是目前經由動物模型驗證的有效降糖活性物質。

這一發現也使得南瓜多糖作為潛伏的自然降糖活性成分受到各類保健產品的青睞,市面上相關的產品層出不窮。


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