一碗隔夜飯,10日ICU?隔夜菜到底能不能吃?這5種食物儘量別隔夜

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一碗隔夜飯,10日ICU?隔夜菜到底能不能吃?這5種食物儘量別隔夜

來源:神劇解說 釋出時間:2023-01-28 06:00

隔夜菜到底能不能吃?

這是一個老生常談的話題,雖然爭議性很大,每隔一段時間就會引起熱議,但依舊有人不明白隔夜菜究竟能不能吃?

生活中經常會遇到飯菜做多了,吃不完又不想浪費的情況,於是會將剩飯剩菜放入冰箱,留著第二天重新加熱一下繼續吃。

有人說,自己貪圖省事,經常一次性做很多飯菜,放冰箱吃一星期都沒問題,但也有人說“一碗隔夜飯,10日ICU”,兩個觀點誰對誰錯呢?

1碗隔夜飯,10日ICU?聽起來是不是很誇張,你是不是也覺得這是危言聳聽?小九在這告訴大家,生活中的確有人因為隔夜飯菜,差點危及生命。這是怎麼回事呢?

一、隔夜飯菜,吃進ICU

01、1碗隔夜蛋炒飯,住了10日ICU

小李是一名勤儉持家的上班族,經常自己做飯吃。某天他做多了蛋炒飯,就先把蛋炒飯放入冰箱內儲存,第二天晨起當成早飯食用了。

令人沒想到的是,小李在吃完蛋炒飯後出現了劇烈嘔吐、腹瀉的症狀,室友見狀趕緊把他送去醫院。經檢查發現小李存在嚴重的肝功能、凝血功能異常,同時伴有腎衰竭症狀,疑似是食物中毒引起。

病情十分危急,小李被緊急送往ICU病房進行救治。

入住ICU的前三天,小李的身體症狀沒有得到明顯改善。不得已的情況下,第四天醫生給小李使用了“人工肝”、血漿置換進行治療,第五天時身體的指標才逐漸好轉。

後續小李又在ICU住了5天才轉入普通病房,前後在ICU住了10天。

02、一碗隔夜韭菜,造成膿毒性休克

一日,張爺爺在吃完一碗隔夜韭菜後出現了呼吸困難、發熱、持續性腹瀉的症狀,隨後入院進行診治。

經檢查發現他的血壓下降到了75/30mmHg,且伴有明顯的意識模糊、黑便症狀,被緊急送往ICU病房進行治療。

在ICU病房裡,醫護人員幾乎上了所有的儀器、治療方案,老人在入住的第四天各指標才逐漸恢復。

對此,醫生表示隔夜菜內很可能會滋生細菌、病毒,攝入後容易導致身體發生感染,而張爺爺身上的情況正是因為隔夜菜而導致的膿毒性休克。

好訊息是張爺爺經過治療體內的各項指標逐漸恢復平穩,目前已經康復出院。

二、隔夜飯菜還能吃嗎?到底會不會致癌?

吃隔夜菜竟會造成如斯嚴重的後果?但生活中難免會有做菜做多的時候,隔夜菜還能不能吃?

針對這個問題,寧波市食品檢驗檢測研究員曾專門進行過一項研究,研究人員分別對30道剛出鍋的菜餚,包括肉菜、半葷腥、素菜以及涼拌菜四種。而後將菜品分別放置在4攝氏度和25攝氏度的環境下,分別模擬冰箱環境和常溫環境。

得出的結論為:

①4攝氏度下儲存的菜餚,在24小時內其內裡的亞硝酸鹽含量幾乎不變,菌落總數的增幅也很小,幾乎可以忽略不計。

②25攝氏度環境下儲存的菜餚,在12小時後含有葉菜類的菜品內亞硝酸鹽很累就會明顯上升;而在24小時後,肉菜內的亞硝酸鹽含量依舊變化不大,但蔬菜內的亞硝酸鹽含量明顯上升了。

透過實驗可以得知,隔夜菜是否能吃要看具體的情況,不能完全一概而論。

如若是中午做的菜,做完及時放入冰箱內晚上是完全可以拿出來吃的,但如若是常溫放置的話,則到了晚上也不建議吃了。另外,中午或晚上燒的菜,如若想再次食用的話,一定要及時放入冰箱內,最好提前把菜進行分裝,不要吃完之後才放入冰箱內。

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