獨特的美食，泡菜炒牛肉，不僅味道酸甜做法也很簡單-今日必看

獨特的美食，泡菜炒牛肉，不僅味道酸甜做法也很簡單

來源：匿名釋出時間：2021-09-29 12:10

相信很多小夥伴在平時都會吃一些口味比較獨特的美食，尤其是幾種極端味道衝擊後的食品。像是把苦瓜還有甜瓜在一起涼拌，這樣的例子有很多。但是今天小編給大家推薦的這道泡菜炒牛肉，它不一樣。這道菜的味道更加出色，口感也非常的爽脆。那麼接下來大家就和小編一起去了解一下這道菜的具體做法吧！

準備食材：首先要準備二百克的牛裡脊，然後是二百克泡菜，一個紅椒幾根，青蒜一個蛋清三勺食用油，一勺生抽，少量的胡椒粉，三克食鹽，少量的澱粉，兩勺紅油。這些基本上就是做這道菜所需要的全部食材了。

製作過程：

1.首先將牛肉擺放在案板上，然後用刀切成三毫米的肉片，然後再將紅辣椒還有青蒜切成我們需要的形狀。

2.將切好的牛肉放在提前準備好的碗裡，然後加入一勺生抽，少量的胡椒粉，一個蛋清三克的食鹽，還有少量的澱粉進行醃製，這段時間大概需要一個小時左右。

3.像鍋裡新增適量的食用油，等到油的溫度達到七成熱的時候，就可以將牛肉迅速滑炒。直到牛肉的顏色發生變化後就可以盛出來了。

4.然後再加入適量的食用油，將泡菜直接放進鍋裡炒出香味。

5.等味道都出來了之後，再將牛肉放進鍋裡進行翻炒，然後在加入之前切好的紅椒還有青蒜。

6.最後向鍋里加入食鹽還有紅油，用大火收汁兒就可以出鍋了。

大家在做這道菜的時候，一定要注意。牛肉要提前一個小時進行醃製，而且在進行第一次滑炒的時候，速度要快。因為這樣炒出來的牛肉，肉質更嫩。再有一個需要注意的問題就是，不需要在做菜的時候放鹽了，因為泡菜本身就很鹹，所以再放的話就會讓菜味變齁。

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