春筍嚐鮮正當時！吃春筍之前，這4件事你要先了解-今日必看

春筍嚐鮮正當時！吃春筍之前，這4件事你要先了解

來源：匿名釋出時間：2021-09-29 11:35

春天，萬物生長，正是嚐鮮的好時節，各種時令“春菜”也逐漸走上餐桌，成為不少食客的心頭好。在眾多“春菜”裡，春筍無疑是最不可缺少的當季食材之一。春筍肉質光潔如玉，吃起來清香脆嫩，在古代有“蔬中第一珍”的美譽。春筍自古以來就深受人們的喜歡，留下了許多膾炙人口讚賞春筍的詩句，如“嫩籜香苞初出林，於陵論價重如金”、“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初”等。

吃春筍有哪些好處？

1、增強免疫力

春筍含有充足的水分，豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、纖維素、各種維生素以及微量元素鈣、磷、鐵等人體必需的營養素，其中多種維生素和胡蘿蔔素的含量是大白菜的2倍多。除此之外，春筍的蛋白質中還含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等人體必需的多種氨基酸。這些營養物質能夠幫助機體增強免疫功能，提高人體對抗疾病的能力。

2、增加食慾

春筍清脆爽口，柔嫩清香，滋味鮮美，吃完後嘴裡還長時間“迴盪”著一股清香，讓人食慾大增。另外，春筍中含有一種含氮物質，這些含氮物質就是春筍淡淡清香的來源，它能讓我們的胃處於一種放鬆狀態，起到改善食慾的效果，對厭食、食慾不佳有較好的緩解作用。

3、改善便秘

春筍中含有大量膳食纖維，進入人體後不但能夠促進胃腸蠕動，幫助消化，防止便秘，進而降低罹患腸癌的風險，而且還能減少高血脂有關疾病的發病率，對高血壓、高血脂、高血糖的治療有一定的幫助。

4、減肥瘦身

春筍具有低脂肪、高蛋白、多纖維的特點，其中豐富的膳食纖維不僅能夠預防便秘，還可以透過吸附油脂、促進腸道蠕動有效降低腸粘膜對脂質的吸收和積存。有人形象地比喻“吃一餐筍要刮三天油”，可見春筍是一種非常理想的減肥食物。

5、清熱化痰

中醫認為，春筍性涼味甘，有清熱、涼血、化痰的作用。春筍中含有的一些物質可以消除咽部炎症，減少咽喉部位的癢感，進而減輕咳嗽症狀。另外，食用春筍還可以稀釋痰液，促進痰液排出，從而起到止咳祛痰的作用。

吃春筍前你得知道這4件事

1、先焯水

春筍中的粗纖維含量豐富，並且含有較多草酸，焯水可以讓春筍中的纖維變軟，同時還能去除大部分的草酸，吃起來更爽口，也有利於消化。

2、別貪多

春筍中含有大量膳食纖維，而且它的纖維素比其他蔬菜都要粗硬，相對難消化。如果一次吃太多，容易出現胃痛、胃脹、消化不良等情況，甚至還可能出現胃出血。所以，食用春筍一定要控制量，每餐最好別超過半根，更不能天天吃。吃春筍吃出問題的，大多是因為吃得太多。

3、胃腸疾病患者慎吃春筍

春筍中的粗纖維較硬難消化，還容易擦傷腹壁或消化道，患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃出血等疾病的人最好少吃，以免加重病情。

4、肝硬化患者別吃春筍

肝硬化病人中的常見症狀有門靜脈高壓，這種症狀容易導致患者食管-胃底靜脈曲張，食管壁變薄，進食粗纖維食物可能引起消化道出血。所以，肝硬化患者不宜食用春筍，這類患者也不能食用硬、脆的幹食品。

小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必須合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。

上一篇：烏雞的美味做... 下一篇：三杯豬蹄