又香又嫩又下飯的豆花魚，好吃到停不下來。-今日必看

又香又嫩又下飯的豆花魚，好吃到停不下來。

來源：匿名釋出時間：2021-09-29 09:19

鮮美的魚片、嫩滑的豆花、辣椒的刺激，滋啦一聲，澆入熱油，這就是重慶豆花魚。

與水煮魚的宏大鋪排相比，豆花魚是另一番風味如山歌小調般的婉轉和細膩，不少人都迷戀這麻辣滋味中的細膩嫩滑。今天就教你在家做出美味豆花魚，趕快學起來！

食材準備

草魚、內酯豆腐、雞蛋、蔥薑蒜、生抽、生粉、豆瓣醬、王守義十三香辣椒、王守義十三香花椒

做法步驟

1.將魚去掉魚頭，切成大小合適的魚片，這樣煮的時候不容易斷，吃起來也方便；

2.切好的魚肉放入碗中，放適量鹽、蛋清、生粉、生抽揉搓均勻後醃製15分鐘；

3.將大蔥切段、生薑切條，大蒜切末裝盤備用；

4.再將內酯豆腐切片，擺入碗底；

5.熬底湯：魚頭切半、魚骨切成段；燒熱鍋後放點油，放入一點薑絲去腥，將魚頭和魚骨下鍋炒香後加水；

6.大火熱鍋，多放一點油，爆香姜蔥蒜；

7.料頭香味出來後，加3勺豆瓣醬，轉小火，再放一勺王守義十三香花椒，炒出紅油；

8.加入魚骨湯，放3勺生抽和適量鹽調味，大火燒開；

9.煮沸後，轉小火，將魚一片一片放進去，撥動一下慢慢燙熟；

10.魚肉泛白後，倒入盛豆花的碗裡；

11.在魚上鋪一層王守義十三香辣椒、王守義十三香花椒和香蔥，燒熱油後淋上去就可以了。

入口即化的豆花搭配鮮嫩的魚片

如此細膩、如此柔滑

熱辣鮮香的滋味更是讓人慾罷不能

吃起來超級過癮

趕緊把白米飯準備好吧~~