一家五口吃了隔夜菜,導致食物中毒。氣候逐漸變熱,食品衛生要注意。

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一家五口吃了隔夜菜,導致食物中毒。氣候逐漸變熱,食品衛生要注意。

來源:NG影片 釋出時間:2022-12-02 11:01

近日,漳州吳先生一家五口人,吃了隔夜的豆腐以及滷麵,結果5人接踵均泛起了噁心、發熱、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。

吳先生一家人來到病院尋求治療,其中,吳先生病情比較嚴重,發生了休克,並且多個器官均造成了損傷。其餘家人病情較輕,都在病院接受對症治療。


經醫生詢問及實驗室診斷,發現引起此次食物中毒的原因乃是沙門氏菌感染。

而被感染的食品,可能就是隔夜的豆腐,吳先生平日愛吃豆腐,當天吃的比較多,這也可能是導致他症狀最為嚴峻的原因。


一、什麼是沙門氏菌?

1、沙門氏菌屬於革蘭氏陰性菌,是食物中毒的主要「罪魁禍首」,大約40%-60%的食物中毒就是由沙門氏菌引起的。

2、沙門氏菌一年四季均可發生,夏秋季,也就是天氣炎熱時更為常見。

3、引起沙門氏菌中毒的食品主要為動物性食品,好比禽類、蛋類、奶類等,植物性食品感染比較少見。

4、沙門氏菌中毒的主要表現為胃腸道不適,好比噁心、食慾不佳,隨後泛起嘔吐、腹痛、腹瀉等。嚴重者,一日腹瀉可達十餘次。

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二、如何預防沙門氏菌中毒?

氣候逐漸變熱,溫度給「沙門氏菌的生存和繁殖」提供了良好的環境,因此,大家平日更要留意食品的衛生安全。

如何在日常生活中預防沙門氏菌中毒呢?實在方法也很簡樸、並且有效。

1、充分加熱

沙門氏菌不耐熱,在100℃的溫度下,只要幾分鐘就可以殺死沙門氏菌。

所以大家在平日烹飪時,一定要充分煮沸,保持數分鐘。尤其炎炎夏日,許多朋友貪生食、貪涼食,這就給了沙門氏菌「作亂」的機會。

2、備菜時生熟分離

好比不要用統一把刀切完生肉,又切蔬菜水果。

3、隔夜菜要妥善放置

氣候逐漸炎熱,吃不完的飯菜,一定要分開裝在保鮮盒中,放入冰箱,以免細菌繁殖。


小邢仍是建議大家,平日做菜以家人的飯量去烹飪,儘量不要多做、避免剩菜,這樣不僅更加衛生安全,也更加可口甘旨。

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近日,漳州吳先生一家五口人,吃了隔夜的豆腐以及滷麵,結果5人接踵均泛起了噁心、發熱、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。

吳先生一家人來到病院尋求治療,其中,吳先生病情比較嚴重,發生了休克,並且多個器官均造成了損傷。其餘家人病情較輕,都在病院接受對症治療。


經醫生詢問及實驗室診斷,發現引起此次食物中毒的原因乃是沙門氏菌感染。

而被感染的食品,可能就是隔夜的豆腐,吳先生平日愛吃豆腐,當天吃的比較多,這也可能是導致他症狀最為嚴峻的原因。


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