我國發現新物種白蓋雞油菌，專家：還未確定能否食用

人民日報健康客戶端記者 王振雅

“表面光滑，邊沿呈波浪狀，黃白色至淺奶油色，菌肉堅實，氣息不顯著。”10月10日，在我國浙江和海南兩地，新發現的“白蓋雞油菌”引發關注。白蓋雞油菌研究者、浙江大學生命科學學院食用菌研究所林文飛在論文中寫到，在未得到科學結論前，不要食用。

白蓋雞油菌.林文飛攝

作為食用菌的研究者，發現白蓋雞油菌並非偶爾，在林文飛用9年時間記實了浙江大學內的200多種菌菇。林文飛以為，菌菇不僅僅能擺上餐桌、調理身體，還能用於輔助臨床治療。目前，他正在推廣“全菌物複方治療”，把近300多種食藥用真菌推向臨床實踐，開發出100多個藥用真菌驗方，涵蓋了人體很多疾病。

但也要留意的是，蘑菇中毒是我國最嚴峻的食品安全題目之一。大多數中毒事件是因為食用毒蘑菇引起的腸胃炎和精神神經障礙。據中國疾控中心釋出的資料顯示，2021年，我國25個省發生蘑菇中毒事件327次，涉及923例患者，20例死亡，總死亡率為2.17%。共鑑定出引起6種不同臨床症狀的毒蘑菇74種，其中15種為我國新記實的毒蘑菇。

浙大附屬邵逸夫病院重症醫學科主任郭豐告訴人民日報健康客戶端記者，目前針對蘑菇中毒的情況，沒有特效藥物能進行治療，主要是給病人進行洗胃、導瀉等。急性肝損害型是引起中毒死亡的主要型別，胃腸炎型是最常見的。

預防野生蘑菇中毒最有效的方法是不採、不買、不吃野生蘑菇。雲南省疾控中心官方微信公家號曾發文提醒：一、不要採集和食用不認識的菌類;二、不論是哪種菌類，都不要涼拌著吃，一定要炒透煮透;吃菌時不飲酒;三、吃完菌後如有不適，感覺噁心，頭暈，嘔吐，看東西不明或幻視、幻聽等症狀，應立即前往正規醫療機構治療。

人民日報健康客戶端記者 王振雅

“表面光滑，邊沿呈波浪狀，黃白色至淺奶油色，菌肉堅實，氣息不顯著。”10月10日，在我國浙江和海南兩地，新發現的“白蓋雞油菌”引發關注。白蓋雞油菌研究者、浙江大學生命科學學院食用菌研究所林文飛在論文中寫到，在未得到科學結論前，不要食用。

白蓋雞油菌.林文飛攝

作為食用菌的研究者，發現白蓋雞油菌並非偶爾，在林文飛用9年時間記實了浙江大學內的200多種菌菇。林文飛以為，菌菇不僅僅能擺上餐桌、調理身體，還能用於輔助臨床治療。目前，他正在推廣“全菌物複方治療”，把近300多種食藥用真菌推向臨床實踐，開發出100多個藥用真菌驗方，涵蓋了人體很多疾病。

但也要留意的是，蘑菇中毒是我國最嚴峻的食品安全題目之一。大多數中毒事件是因為食用毒蘑菇引起的腸胃炎和精神神經障礙。據中國疾控中心釋出的資料顯示，2021年，我國25個省發生蘑菇中毒事件327次，涉及923例患者，20例死亡，總死亡率為2.17%。共鑑定出引起6種不同臨床症狀的毒蘑菇74種，其中15種為我國新記實的毒蘑菇。

浙大附屬邵逸夫病院重症醫學科主任郭豐告訴人民日報健康客戶端記者，目前針對蘑菇中毒的情況，沒有特效藥物能進行治療，主要是給病人進行洗胃、導瀉等。急性肝損害型是引起中毒死亡的主要型別，胃腸炎型是最常見的。

預防野生蘑菇中毒最有效的方法是不採、不買、不吃野生蘑菇。雲南省疾控中心官方微信公家號曾發文提醒：一、不要採集和食用不認識的菌類;二、不論是哪種菌類，都不要涼拌著吃，一定要炒透煮透;吃菌時不飲酒;三、吃完菌後如有不適，感覺噁心，頭暈，嘔吐，看東西不明或幻視、幻聽等症狀，應立即前往正規醫療機構治療。

人民日報健康客戶端記者 王振雅

“表面光滑，邊沿呈波浪狀，黃白色至淺奶油色，菌肉堅實，氣息不顯著。”10月10日，在我國浙江和海南兩地，新發現的“白蓋雞油菌”引發關注。白蓋雞油菌研究者、浙江大學生命科學學院食用菌研究所林文飛在論文中寫到，在未得到科學結論前，不要食用。

白蓋雞油菌.林文飛攝

作為食用菌的研究者，發現白蓋雞油菌並非偶爾，在林文飛用9年時間記實了浙江大學內的200多種菌菇。林文飛以為，菌菇不僅僅能擺上餐桌、調理身體，還能用於輔助臨床治療。目前，他正在推廣“全菌物複方治療”，把近300多種食藥用真菌推向臨床實踐，開發出100多個藥用真菌驗方，涵蓋了人體很多疾病。

但也要留意的是，蘑菇中毒是我國最嚴峻的食品安全題目之一。大多數中毒事件是因為食用毒蘑菇引起的腸胃炎和精神神經障礙。據中國疾控中心釋出的資料顯示，2021年，我國25個省發生蘑菇中毒事件327次，涉及923例患者，20例死亡，總死亡率為2.17%。共鑑定出引起6種不同臨床症狀的毒蘑菇74種，其中15種為我國新記實的毒蘑菇。

浙大附屬邵逸夫病院重症醫學科主任郭豐告訴人民日報健康客戶端記者，目前針對蘑菇中毒的情況，沒有特效藥物能進行治療，主要是給病人進行洗胃、導瀉等。急性肝損害型是引起中毒死亡的主要型別，胃腸炎型是最常見的。

預防野生蘑菇中毒最有效的方法是不採、不買、不吃野生蘑菇。雲南省疾控中心官方微信公家號曾發文提醒：一、不要採集和食用不認識的菌類;二、不論是哪種菌類，都不要涼拌著吃，一定要炒透煮透;吃菌時不飲酒;三、吃完菌後如有不適，感覺噁心，頭暈，嘔吐，看東西不明或幻視、幻聽等症狀，應立即前往正規醫療機構治療。

人民日報健康客戶端記者 王振雅

“表面光滑，邊沿呈波浪狀，黃白色至淺奶油色，菌肉堅實，氣息不顯著。”10月10日，在我國浙江和海南兩地，新發現的“白蓋雞油菌”引發關注。白蓋雞油菌研究者、浙江大學生命科學學院食用菌研究所林文飛在論文中寫到，在未得到科學結論前，不要食用。

白蓋雞油菌.林文飛攝

作為食用菌的研究者，發現白蓋雞油菌並非偶爾，在林文飛用9年時間記實了浙江大學內的200多種菌菇。林文飛以為，菌菇不僅僅能擺上餐桌、調理身體，還能用於輔助臨床治療。目前，他正在推廣“全菌物複方治療”，把近300多種食藥用真菌推向臨床實踐，開發出100多個藥用真菌驗方，涵蓋了人體很多疾病。

但也要留意的是，蘑菇中毒是我國最嚴峻的食品安全題目之一。大多數中毒事件是因為食用毒蘑菇引起的腸胃炎和精神神經障礙。據中國疾控中心釋出的資料顯示，2021年，我國25個省發生蘑菇中毒事件327次，涉及923例患者，20例死亡，總死亡率為2.17%。共鑑定出引起6種不同臨床症狀的毒蘑菇74種，其中15種為我國新記實的毒蘑菇。

浙大附屬邵逸夫病院重症醫學科主任郭豐告訴人民日報健康客戶端記者，目前針對蘑菇中毒的情況，沒有特效藥物能進行治療，主要是給病人進行洗胃、導瀉等。急性肝損害型是引起中毒死亡的主要型別，胃腸炎型是最常見的。

預防野生蘑菇中毒最有效的方法是不採、不買、不吃野生蘑菇。雲南省疾控中心官方微信公家號曾發文提醒：一、不要採集和食用不認識的菌類;二、不論是哪種菌類，都不要涼拌著吃，一定要炒透煮透;吃菌時不飲酒;三、吃完菌後如有不適，感覺噁心，頭暈，嘔吐，看東西不明或幻視、幻聽等症狀，應立即前往正規醫療機構治療。

人民日報健康客戶端記者 王振雅

“表面光滑，邊沿呈波浪狀，黃白色至淺奶油色，菌肉堅實，氣息不顯著。”10月10日，在我國浙江和海南兩地，新發現的“白蓋雞油菌”引發關注。白蓋雞油菌研究者、浙江大學生命科學學院食用菌研究所林文飛在論文中寫到，在未得到科學結論前，不要食用。

白蓋雞油菌.林文飛攝

作為食用菌的研究者，發現白蓋雞油菌並非偶爾，在林文飛用9年時間記實了浙江大學內的200多種菌菇。林文飛以為，菌菇不僅僅能擺上餐桌、調理身體，還能用於輔助臨床治療。目前，他正在推廣“全菌物複方治療”，把近300多種食藥用真菌推向臨床實踐，開發出100多個藥用真菌驗方，涵蓋了人體很多疾病。

但也要留意的是，蘑菇中毒是我國最嚴峻的食品安全題目之一。大多數中毒事件是因為食用毒蘑菇引起的腸胃炎和精神神經障礙。據中國疾控中心釋出的資料顯示，2021年，我國25個省發生蘑菇中毒事件327次，涉及923例患者，20例死亡，總死亡率為2.17%。共鑑定出引起6種不同臨床症狀的毒蘑菇74種，其中15種為我國新記實的毒蘑菇。

浙大附屬邵逸夫病院重症醫學科主任郭豐告訴人民日報健康客戶端記者，目前針對蘑菇中毒的情況，沒有特效藥物能進行治療，主要是給病人進行洗胃、導瀉等。急性肝損害型是引起中毒死亡的主要型別，胃腸炎型是最常見的。

預防野生蘑菇中毒最有效的方法是不採、不買、不吃野生蘑菇。雲南省疾控中心官方微信公家號曾發文提醒：一、不要採集和食用不認識的菌類;二、不論是哪種菌類，都不要涼拌著吃，一定要炒透煮透;吃菌時不飲酒;三、吃完菌後如有不適，感覺噁心，頭暈，嘔吐，看東西不明或幻視、幻聽等症狀，應立即前往正規醫療機構治療。