無需節食！研究表明減少蛋白質攝入即可對抗肥胖-今日必看

無需節食！研究表明減少蛋白質攝入即可對抗肥胖

來源：跳高的魚釋出時間：2022-09-27 21:01

俗話說“每逢佳節胖三斤”，國慶馬上就要到了，想必大家又要開始逛吃/躺吃的狀態了吧。

減肥這件事，不僅要“邁開腿”，還要“管住嘴”，但是口頭上說著輕易，實際行動起來簡直是難於上青天……

更不巧的是，對於我們“打卡族”來講，比擬於體育鍛煉，如何公道控制飲食一直是超級困難。

但有時，肥胖不僅是因為我們只吃不動，還有可能是被代謝綜合徵所影響[1]。代謝綜合徵是指人體的蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質發生代謝紊亂的病理狀態，是一組複雜的代謝紊亂症候群，是導致糖尿病心腦血管疾病的危險因素。而飲食限制（Dietary restriction, DR）是匡助代謝綜合徵患者減少體重和自我更新的有效手段。

然而，人們對於飲食限制如何“療養”代謝綜合徵仍缺乏足夠的認知：是卡路里的燃燒帶來了新陳代謝的好轉？仍是營養攝入的改變重構了代謝的新風貌[2-3]？

2022年6月28日，巴西聖保羅大學 (USP)的Maria Cristina Foss-Freitas團隊於Nutrients線上發表的一項研究，揭示了飲食限制貢獻於代謝綜合徵治療的有效途徑：限制蛋白質的攝入（protein restriction, PR），可以改善代謝綜合徵，降低體重、血糖、血脂、血壓，並有效進步胰島素敏感性，達到與熱量攝入限制（calorie restriction，CR）相似的正反饋。同時，PR途徑好像沒有造成多餘的機體損傷，糞便微生物的種群多樣性不受干涉干與的影響，脂肪組織轉錄組變化微弱。

為了獲取一手的可用材料，以分析PR(蛋白攝入限制)與CR(熱量限制)方案對代謝綜合徵的貢獻，研究者徵集了150名代謝綜合徵患者，排除偏差個體和考慮個人意願後，將40名患者納入起始患者總數，制定如下實驗方案：CR組攝入熱量降低25%，飲食結構平衡性不變；PR組攝入熱量不變，但飲食結構改變，蛋白質的攝入減少50%。經由27天的實驗，11名參與者完成了CR協議，10名參與者完成了PR協議。

首先，研究者關注了實驗前後參與者在體重、人體測量學引數及能量相關引數等方面的變化。CR與PR兩組職員均表現出體重降低、脂肪量減少、腰圍和臀圍減少，但沒有減少肌肉質量（圖1）。而CR組在能力消耗方面表現稍顯凸起，能量消耗的能力更強，VO2（攝氧量）, VCO2（二氧化碳量）等的變化也更加明顯（圖1）。

圖1：CR與PR方案後，參與者在體重、人體測量學、能量等方面的變化情況

重要的是，研究者發現PR與CR方案均可降低代謝綜合徵患者的血壓和心率，降低了患心血管疾病的風險（圖2）。

圖2：CR與PR方案後，參與者在心率與血壓方面的變化情況

在生化相關引數上，CR與PR方案後，患者的空腹血糖均實現超一半的降低，血紅蛋白只有些許的降低，總血紅蛋白和紅細胞比容水平等則變化不明顯。在膽固醇分析上，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇降低。CR與PR方案在炎症方面的變現也值得關注，極大地緩解了人們對於“節食影響健康”的擔憂，兩組的炎症標記物和肌肉損傷標記物降低，同時肝臟損傷標記物變化不明顯。

此外，PR與CR操縱可明顯地進步代謝綜合徵患者的胰島素敏感性，即進步了葡萄糖的輸注率（圖3）。CR與PR協議下，β細胞功能的穩態模型(HOMA- beta) 增加，胰島素抵擋的穩態模型(HOMA- ir)減少。

圖3：CR與PR方案後，參與者的胰島素敏感性進步

在上述的引數檢驗中，作為一種新型飲食控制方案，PR協議具有令人欣喜的表現，且這些症狀的改變不是暫時的，其可至少持續到患者結束協議後的一個月。並且，對PR方案後的糞便樣本進行分析可知，其微生物多樣性無明顯變化。進一步地，研究者對CR與PR參與者的脂肪組織進行了bulk轉錄組分析，結果顯示其脂肪轉錄組均無顯著變化。

飲食限制中，何種因素驅動著機體代謝的改善？這邊文章為我們帶來了一個新的謎底：限制蛋白質的攝入，可在多方面模擬熱量攝入，匡助代謝綜合徵患者控制體重、血糖、血脂、血壓等健康引數。考慮到PR操縱的簡樸性，這可能是一種更有效、更輕鬆、更有發展前景的代謝調整方案，成為了代謝綜合徵患者的福音（圖4）。

圖4：PR方案可在多方面高度模擬CR方案

這個研究給我們帶來了一個好訊息，在無法“管住嘴”的情況下，適當調整飲食結構，減少蛋白質攝入，一樣可以控制體重，保持身體健康！但是研究職員誇大，本研究僅合用於代謝綜合徵人群，不確定是否合用於所有人。

參考文獻：

1.Mooradian, A.D. Dyslipidemia in type 2 diabetes mellitus. Nat. Clin. Pract. Endocrinol. Metab. 2009, 5, 150–159.

2.Anderson, R.M.; Weindruch, R. Metabolic reprogramming in dietary restriction. Interdiscip. Top. Gerontol. 2007, 35, 18–38

3.Newgard, C.B.; An, J.; Bain, J.R.; Muehlbauer, M.J.; Stevens, R.D.; Lien, L.F.; Haqq, A.M.; Shah, S.H.; Arlotto, M.; Slentz, C.A.; et al. A branched-chain amino acid-related metabolic signature that differentiates obese and lean humans and contributes to insulin resistance. Cell Metab. 2009, 9, 311–326.

撰文|一顆土豆

編纂｜小耳朵

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