我國居民膳食不平衡造成慢病發生改善膳食結構從瞭解營養狀況開始

來源：每天一首音樂 釋出時間：2022-07-26 12:00

《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》中提到，在我國人民雖然健康水平持續提升，但膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發生的主要危險因素。

矛盾的是，居民並不能準確瞭解自己和家庭的膳食是否科學、營養是否均衡，甚至一些專業的機構也不能準確進行準確評估，帶來的結果就是無從改變。

佛羅里達州立大學分析化學博士鄔智剛認為，透過尿有機酸代謝檢測，能夠更科學地評估個體營養狀況和提出專業營養建議，進而改善膳食不平衡、實現健康生活遠離慢病。

我國居民膳食不均衡是慢病主要危險因素

《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》指出，建國以來，我國的營養保障和供給能力明顯增強，人民健康水平持續提升，人均期望壽命從35歲提高到77.3歲，居民營養不足與體格發育問題持續改善，主要表現在居民膳食能量和宏量營養素攝入充足，優質蛋白攝入不斷增加，居民平均身高持續增長，農村5歲以下兒童生長遲緩率明顯降低，這些都是食物供應充足、膳食質量提高的主要貢獻。

尿有機酸檢測只需要收集晨尿，採集非常簡便

但是，受社會經濟發展水平不平衡、人口老齡化和不健康飲食生活方式等因素的影響，我國仍存在一些亟待解決的營養健康問題：一是膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發生的主要危險因素。高油高鹽攝入在我國仍普遍存在，青少年含糖飲料消費逐年上升，全穀物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入普遍不足；二是居民生活方式明顯改變，身體活動總量下降，能量攝入和消耗控制失衡，超重肥胖成為重要公共衛生問題，膳食相關慢性病問題日趨嚴重；三是城鄉發展不平衡，農村食物結構有待改善。農村居民奶類、水果、水產品等食物的攝入量仍明顯低於城市居民，油鹽攝入、食物多樣化等營養科普教育亟需下沉基層；四是嬰幼兒、孕婦、老年人等重點人群的營養問題應得到特殊的關注。五是食物浪費問題嚴重，居民營養素養有待提高。

有機酸檢測瞭解營養代謝情況希望成為普惠專案

“以往我們是透過問卷調查個體的營養狀態，再製定營養方案，這有一定的科學依據，對營養指導有一定的幫助，但是並不準確，因為問卷是主觀的，可能會影響判斷，同時，營養方案執行後如何評估，也沒有一個標準。”鄔智剛博士介紹，傳統的問卷調查，並不能瞭解個體對營養物質的實際利用及身體對於營養代謝的情況。而調整飲食習慣、平衡膳食結構首先得科學地瞭解每個個體實際的營養狀況。

基於這些問題，鄔智剛博士和團隊開始尿有機酸代謝檢測的研究。

鄔智剛博士

鄔智剛博士說，有機酸檢測可以瞭解身體代謝狀況，與檢測汽車排出的廢氣，來推斷髮動機狀況是類似原理。“身體將碳水化合物、蛋白質、脂肪從營養物質變為可吸收物質和廢物的過程，稱之‘代謝途徑’。在這個過程的各階段中，需要不同的氨基酸、維生素、礦物質等元素構成的酶、輔酶來調節代謝速率，再加上消化系統的分工合作。代謝途徑中，若是某單項或數項元素或缺或少了，生化反應就會被中斷或減慢，中間代謝的酸性產物將被排入尿液裡，稱為‘有機酸’，而這些有機酸能被功能醫學檢查所偵測出來。因此，尿液有機酸檢測可以瞭解碳水化合物、蛋白質、脂肪等三大營養代謝和攝取的狀況，以及細胞產生能量的效率、身體對維生素和礦物質的需求。”完成了有機酸代謝檢測可幫助我們瞭解自身的營養問題，並根據專業營養師的建議，適當補充營養素。同時透過調整生活方式，再輔以營養素的治療，充分讓身體應對或解決慢性健康問題。

 工作人員使用超高效液相色譜串聯質譜儀檢測尿有機酸

近日，鄔智剛博士聯合成都新生命霍普醫學檢驗實驗室，首次在成都開展尿有機酸代謝檢測專案。鄔智剛博士介紹，實際上尿有機酸檢測已經在很多高階體檢機構開展，但費用不菲，“我們的初衷是讓更多人能夠享受這種科技帶來的實惠。”

封面新聞記者 周家夷

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《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》中提到，在我國人民雖然健康水平持續提升，但膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發生的主要危險因素。

矛盾的是，居民並不能準確瞭解自己和家庭的膳食是否科學、營養是否均衡，甚至一些專業的機構也不能準確進行準確評估，帶來的結果就是無從改變。

佛羅里達州立大學分析化學博士鄔智剛認為，透過尿有機酸代謝檢測，能夠更科學地評估個體營養狀況和提出專業營養建議，進而改善膳食不平衡、實現健康生活遠離慢病。

我國居民膳食不均衡是慢病主要危險因素

《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》指出，建國以來，我國的營養保障和供給能力明顯增強，人民健康水平持續提升，人均期望壽命從35歲提高到77.3歲，居民營養不足與體格發育問題持續改善，主要表現在居民膳食能量和宏量營養素攝入充足，優質蛋白攝入不斷增加，居民平均身高持續增長，農村5歲以下兒童生長遲緩率明顯降低，這些都是食物供應充足、膳食質量提高的主要貢獻。

尿有機酸檢測只需要收集晨尿，採集非常簡便

但是，受社會經濟發展水平不平衡、人口老齡化和不健康飲食生活方式等因素的影響，我國仍存在一些亟待解決的營養健康問題：一是膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發生的主要危險因素。高油高鹽攝入在我國仍普遍存在，青少年含糖飲料消費逐年上升，全穀物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入普遍不足；二是居民生活方式明顯改變，身體活動總量下降，能量攝入和消耗控制失衡，超重肥胖成為重要公共衛生問題，膳食相關慢性病問題日趨嚴重；三是城鄉發展不平衡，農村食物結構有待改善。農村居民奶類、水果、水產品等食物的攝入量仍明顯低於城市居民，油鹽攝入、食物多樣化等營養科普教育亟需下沉基層；四是嬰幼兒、孕婦、老年人等重點人群的營養問題應得到特殊的關注。五是食物浪費問題嚴重，居民營養素養有待提高。

有機酸檢測瞭解營養代謝情況希望成為普惠專案

“以往我們是透過問卷調查個體的營養狀態，再製定營養方案，這有一定的科學依據，對營養指導有一定的幫助，但是並不準確，因為問卷是主觀的，可能會影響判斷，同時，營養方案執行後如何評估，也沒有一個標準。”鄔智剛博士介紹，傳統的問卷調查，並不能瞭解個體對營養物質的實際利用及身體對於營養代謝的情況。而調整飲食習慣、平衡膳食結構首先得科學地瞭解每個個體實際的營養狀況。

基於這些問題，鄔智剛博士和團隊開始尿有機酸代謝檢測的研究。

《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》中提到，在我國人民雖然健康水平持續提升，但膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發生的主要危險因素。

矛盾的是，居民並不能準確瞭解自己和家庭的膳食是否科學、營養是否均衡，甚至一些專業的機構也不能準確進行準確評估，帶來的結果就是無從改變。

佛羅里達州立大學分析化學博士鄔智剛認為，透過尿有機酸代謝檢測，能夠更科學地評估個體營養狀況和提出專業營養建議，進而改善膳食不平衡、實現健康生活遠離慢病。

我國居民膳食不均衡是慢病主要危險因素

《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》指出，建國以來，我國的營養保障和供給能力明顯增強，人民健康水平持續提升，人均期望壽命從35歲提高到77.3歲，居民營養不足與體格發育問題持續改善，主要表現在居民膳食能量和宏量營養素攝入充足，優質蛋白攝入不斷增加，居民平均身高持續增長，農村5歲以下兒童生長遲緩率明顯降低，這些都是食物供應充足、膳食質量提高的主要貢獻。

尿有機酸檢測只需要收集晨尿，採集非常簡便

但是，受社會經濟發展水平不平衡、人口老齡化和不健康飲食生活方式等因素的影響，我國仍存在一些亟待解決的營養健康問題：一是膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發生的主要危險因素。高油高鹽攝入在我國仍普遍存在，青少年含糖飲料消費逐年上升，全穀物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入普遍不足；二是居民生活方式明顯改變，身體活動總量下降，能量攝入和消耗控制失衡，超重肥胖成為重要公共衛生問題，膳食相關慢性病問題日趨嚴重；三是城鄉發展不平衡，農村食物結構有待改善。農村居民奶類、水果、水產品等食物的攝入量仍明顯低於城市居民，油鹽攝入、食物多樣化等營養科普教育亟需下沉基層；四是嬰幼兒、孕婦、老年人等重點人群的營養問題應得到特殊的關注。五是食物浪費問題嚴重，居民營養素養有待提高。

有機酸檢測瞭解營養代謝情況希望成為普惠專案

“以往我們是透過問卷調查個體的營養狀態，再製定營養方案，這有一定的科學依據，對營養指導有一定的幫助，但是並不準確，因為問卷是主觀的，可能會影響判斷，同時，營養方案執行後如何評估，也沒有一個標準。”鄔智剛博士介紹，傳統的問卷調查，並不能瞭解個體對營養物質的實際利用及身體對於營養代謝的情況。而調整飲食習慣、平衡膳食結構首先得科學地瞭解每個個體實際的營養狀況。

基於這些問題，鄔智剛博士和團隊開始尿有機酸代謝檢測的研究。