來源：綜藝大集合 釋出時間：2022-07-23 11:00

今年53歲的陳姨，3年前被確診為糖尿病，為了更好地控制血糖，她開始了素食生活。

3年以來，陳姨的血糖一直控制得不錯，但是最近她總覺得身體不舒服，有時會溘然四肢舉動無力、頭昏腦漲的，有時又會莫名地打冷顫，而且記憶力也變差了。

陳姨擔心是得了老年痴呆或癌症，決定去醫院檢查下。經過抽血等一系列檢查後才發現，之所以她會出現這些症狀，都是因為長期吃素導致身體缺乏維生素B12。

到底什麼是維生素B12呢？人體缺乏維生素B12會有什麼後果呢？

一、維生素B12到底是什麼？

維生素B12，又被稱為鈷胺素，是人體必需的13種維生素之一。人體無法自行製造維生素B12，主要是從食物中攝取。肉、魚、蛋、奶等動物性食品是維生素B12的主要來源，而植物性食品中一般不含維生素B12。

因此，素食者、不愛吃肉的人群就較易有維生素B12缺乏的問題。維生素B12對人體主要有以下功能：

參與造血：維生素B12可促進甲基轉移，從而促進紅細胞的生成與成熟，維持人體造血功能的正常運作；

維護神經系統健康：維生素B12會參與細胞分裂和DNA的合成，同時還與神經鞘的合成有關，能保護神經細胞；

促進三大營養代謝：可提高葉酸的利用率，促進碳水化合物、蛋白質和脂肪的細胞代謝。

另外，有研究發現，維生素B12或有助於治療帕金森病。

帕金森病是一種常見的慢性神經退行性運動障礙疾病，全球60歲以上人群中約有1%受其影響。

帕金森病早期患者會出現以手或手指為主的肢體震顫、動作減慢、肌肉僵硬等症狀，晚期還會出現抑鬱、痴呆等問題，嚴重威脅患者的健康。

2019年，《Cell Research（細胞研究）》上的一項研究發現，維生素B12可以在帕金森病中發揮調節作用，並提供神經保護。

研究團隊發現，維生素B12的一種成分AdoCbl（腺苷鈷胺素）可以有效調節LRRK2酶的活性，減少帕金森病中由LRRK2基因突變引起的多巴胺損失的影響。

也就是說，未來可以利用維生素B12作為LRRK2激酶調節劑，開發一種新的帕金森病療法。

二、小小一瓶維生素B12，有助改善4種疾病

口服維生素B12除了可以預防和治療維生素B12缺乏症外，對於多種疾病也是有不錯的治療和改善效果的。

1、預防貧血

維生素B12在紅細胞形成、細胞代謝和DNA的產生中發揮著重要作用，可以保持血細胞的健康。

日常攝取足夠的維生素B12，可以把紅細胞數量和血紅蛋白量維持在正常的水平，保證身體的血供正常，也可預防具有紅細胞性貧血等惡性貧血。

2、改善口腔潰瘍

有研究表明，維生素B12可以有效治療口腔潰瘍，並預防複發性口腔潰瘍。及時補充適量的維生素B12，可以在一定程度上減輕口腔潰瘍痛苦悲傷並促進傷口癒合。

3、降低心腦血管疾病發生

研究發現，高同型半胱氨酸水平與心臟病和中風的風險增加有關，因為它可能會促進血栓和過量自由基細胞的形成，並可能會損害正常的血管功能。

而維生素B12有助於降低同型半胱氨酸水平，預防動脈粥樣化硬化，從而起到降低心腦血管疾病的發病風險。

4、延緩老年痴呆的發生

補充維生素B12可降低血液中的同型半胱氨酸水平。

《神經病學》雜誌的一項研究發現，血液中同型半胱氨酸水平每增加1微摩爾，患阿爾茨海默病的風險就會增加 16%，而維生素B12水平每增加1皮摩爾，老年人患阿爾茨海默病的風險就會降低12%。

三、如何補充維生素B12？

人體如果缺乏維生素B12，可能會引發惡性貧血（主要以巨幼紅細胞性貧血為主），也可能會引起記憶力減退、認知障礙、肢體麻木、感覺異常和性格改變等多種神經系統症狀，還會引發高同型半胱氨酸血癥，增加心臟病和中風的風險。

那日常該如何補充維生素B12呢？

1、普通人群食補

健康的普通人群只要合理飲食，通常是不會缺乏維生素B12的。日常飲食中，牛肝、羊肝、雞肝、豬肝、鴨蛋、雞蛋黃、豬肉、羊肉、牛肉、肌肉和全脂奶等食物都富含維生素B12。

對於14歲以上的人群來說，維生素B12的平均需要量為每天2微克，推薦攝入量則為每天2.4微克。