秋葵焯水後有粘液怎麼辦 秋葵怎樣焯水才能沒有粘液
買了些秋葵來吃，但這秋葵吃之前需要進行焯水，已經做了焯水的步驟，發現秋葵果肉上帶有粘液，這可怎麼辦好呢？
本身秋葵就是帶有大量的粘液物質，這些粘液物質為可溶性維生素、黏性糖蛋白、維生素以及多種微量元素，正是秋葵營養價值所在，食用對人體很有益處，建議在食用秋葵的時候最好是能帶粘液一起吃，這樣才能最好的吸收秋葵中的營養成分，起到滋陰補腎、健脾養胃、潤腸通便、美容抗老等多種作用。
如果介意秋葵上面的粘液，也可以用涼水沖洗2-3遍後再食用，但要注意，正常新鮮秋葵表面是不會有粘液的，如果秋葵還沒焯水之前表面就開始出現粘液的話，說明秋葵滋生了較多的細菌等微生物，內部已經出現了腐壞變質的情況，是不能繼續食用的，否則對健康不利。
秋葵的粘液在秋葵果肉裡面，如果是切開秋葵焯水的話，秋葵的粘液就都跑出來了，而整根秋葵放入焯水，則能避免粘液外流。
秋葵焯水的時間是沸水下鍋後1-2分鐘即可，看到秋葵顏色變得翠綠，就說明秋葵焯水好了，然後立馬撈出放入涼水中，這樣既可以提高其口感的爽脆，又能保證粘液不流出來。
秋葵不焯水能吃，但需要烹飪熟才行。
秋葵之所以要焯水，是因為秋葵當中含有大量的草酸以及鞣酸成分，這些成分會導致秋葵吃起來口感偏苦澀，同時這些草酸和鞣質進入體內就會影響機體對蛋白質和鈣質的吸收，還容易增加機體患結石的機率，而焯水可以讓草酸以及鞣酸成分溶解到水裡，從而提升口感和食用價值，但除了焯水以外，將秋葵烹飪熟透後，這些成分也會減少很多，也是可以放心吃的，對人體無害。
炒3分鐘左右即可。
秋葵是很容易熟的蔬菜類食物，在不焯水的情況下，只需大火炒制2-3分鐘，看到秋葵顏色變得翠綠就說明熟了，不宜炒制過久，以免口感變得粘軟，營養價值流失較多。
不焯水的秋葵適宜炒雞蛋、炒肉等做法食用，口感鮮甜，營養豐富。
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本文轉自：人民網-安徽頻道
