它們是餐桌上的膽固醇大戶！不想血脂一漲再漲，這4點您得做到-今日必看

它們是餐桌上的膽固醇大戶！不想血脂一漲再漲，這4點您得做到

來源：每天一首音樂釋出時間：2024-04-07 14:21

最近，劉大爺的朋友給他送來了一大袋土豆，說是自個家種的，沒有放任何農藥，新鮮又健康。

愛吃土豆的劉大爺樂壞了，每天用盡各種烹飪方法，把土豆都煮出花來了，連一日三餐都是土豆。

兒子回家後，連忙阻止劉大爺，說土豆會升高血脂，不能吃這麼多。可劉大爺卻有點不理解：“土豆不是好東西嗎，怎麼這也不能吃了呢？”

一、吃素為什麼血脂不降反升？

在瞭解血脂升高的原因之前，我們先來談談什麼是高血脂。可能有很多人都誤以為，血脂就是指膽固醇，但這只是其中一部分。

一般來說，高脂血症是指血液中的膽固醇和甘油三酯水平偏高，其中包括總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、以及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。當這些指標中的任何一項或多項升高時，就會被診斷為高脂血症。

我們都知道，高血脂跟高脂的飲食方式緊密相關，既然如此，為什麼吃素也會讓血脂升高呢？

其實，素食中也不乏高能量食物，例如米麵、富含澱粉的麵包、餅乾等。就連我們覺得很健康的植物油，在烹飪中也會提供高能量，甚至跟肥肉、豬肉不相上下！還有我們熟悉的花生、瓜子等堅果類食品，富含的能量也很高。

所以說，只吃能量很低的蔬菜，不一定能讓血脂降低，還很有可能會讓營養失衡。

因此，日常飲食結構要保持“少葷多素”的原則，不能完全依賴單一的素食。在日常飲食中，可以多吃一些蔬果粗糧，減少攝入高糖食物，還要避免吃過多的肥肉、動物內臟、動物油等高脂肪食物，這些都是降血脂的健康吃法。

二、土豆是高血脂的發物？

不少愛吃土豆的高血脂患者都在擔心，土豆會升高血脂嗎？自己以後還能吃土豆嗎？

一項發表在《英國醫學雜誌》上的研究指出，無論體重如何，攝入動物蛋白都與高血膽固醇水平相關，而攝入植物蛋白則與低血膽固醇水平相關。

而土豆正是植物蛋白的優質來源。加拿大麥克馬斯特大學、皇后大學和謝里丹學院的研究團隊在《Nutrients》期刊上發表的研究指出，攝入土豆蛋白質的人，肌肉產生新的蛋白質速度明顯加快。土豆分離蛋白能夠增加成年人骨骼肌肌原纖維蛋白的合成，成為維持肌肉力量的良好來源，是一種高質量的植物性蛋白質補充劑。

所以說，吃土豆有助於改善血脂，降低膽固醇水平，為身體補充所需營養。但同時要注意，土豆雖好，多吃無益，在日常攝入中，仍是需要適量。

真正升高血脂不是土豆，而是這3種食物：

·動物內臟：動物內臟含有高膽固醇量，尤其是豬肝，每100克就含有高達1017毫克的膽固醇，對於有高脂血症、冠心病、腦卒中史或高風險的人來說，為了健康著想，仍是要儘量少吃內臟。

·奶製品：奶油、黃油、雪糕等奶製品不僅會刺激肝臟產生膽固醇，還會降低身體排出膽固醇的效率，導致越來越多的膽固醇在血液中積聚，增加患心腦血管疾病的風險。

·骨湯：有不少人認為骨湯是補鈣好物，但骨頭中有鈣以碳酸鹽，難被人體吸收。此外，骨湯中的油脂含量較高，長期攝入可能加劇肥胖、高尿酸和高血脂等健康問題。

三、想要血脂不亂，牢記這4點

2023年的《中國血脂管理指南》指出，近幾十年來，中國人群的血脂水平、血脂異常患病率明顯增加，尤其是高膽固醇血癥患者人數明顯上升。為了幫助各位苦惱高血脂的朋友，指南給出了一些科學降脂的方法。

1、日常血脂監測

日常血脂監測對於預防心血管疾病至關重要。根據《中國血脂管理指南（2023年）》的建議，血脂篩查應注重早期和全面的檢測。對於年齡在40歲以下的成年人，建議每2到5年進行一次血脂檢測。對於年齡在40歲及以上的成年人，建議每年至少進行一次血脂檢測。對於動脈粥樣硬化性心血管疾病高危人群，建議每3到6個月進行一次血脂檢測。