警惕,家裡要是有這種菜板的要小心了!

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警惕,家裡要是有這種菜板的要小心了!

來源:穿搭日記 釋出時間:2023-12-02 14:31

說起食品安全問題,你會想到什麼呢?是食材的新鮮程度,仍是有沒有重複用油?其實,菜板的清潔和保養對食品安全同樣有很大影響。

舉例來說,用久了的木質菜板會有很多劃痕,這些地方很容易藏汙納垢,滋生出細菌和黴菌。而且,要是切生肉的時候,肉渣塞到了菜板縫隙裡,那其它食物就容易被生肉上的大腸桿菌、沙門氏菌等細菌汙染,嚴重的話可能引起食物中毒。

圖源:unsplash.com 攝影師:Brian Wangenheim

那到底怎麼使用菜板最合理呢?建議咱們家裡最好能準備至少兩塊菜板,做到生熟分開,這樣可以避免細菌的交叉傳播。要是有條件的話,還可以把葷素也分開,更保險一些。

要是你看著各種材質的菜板,不知道該怎麼選的話,我也可以給你支個招。我總結了一下啊,木質菜板適合那些處理起來需要砍、剁這類重活的食材,而矽膠、塑膠或不鏽鋼菜板更輕便,易於清潔,可以減輕你在廚房的負擔。要是不經常做飯,或者很少需要砍啊,剁呀這類重活的話,矽膠或者塑膠菜板其實更適合你。

圖源:unsplash.com 攝影師:Ephraim Mayrena

選對了菜板可不算完,要是清洗得不徹底,一樣會發黴、滋生細菌。所以,使用完菜板後一定要及時清洗,最好使用清潔劑和水沖洗乾淨。然後用廚房紙巾擦乾或者懸掛/豎立晾乾。這樣可以避免細菌滋生並且保持乾燥。

當然了,不同材質的菜板保養起來也有不同之處。如果是矽膠菜板,可以直接把它煮沸10分鐘以上來消毒,但對於木質、竹製、不鏽鋼和塑膠等堅硬的菜板,推薦使用清潔劑和水徹底清洗菜板,確保表面乾淨。然後使用75%酒精擦拭菜板表面,進一步消毒。

圖源:unsplash.com 攝影師:Rob Hampson

總之,廚房無小事,家中常備兩塊菜板,生熟分開很重要。但菜板畢竟屬於消耗品,一旦發現發黴、變色、開裂、變形、劃痕太多、掉渣等情況,一定要及時更換,避免禍從口入。

今天下班回家第一件事,去廚房看看自家菜板的情況吧!

策劃製作

稽核丨阮光鋒 科信食品與健康資訊交流中心副主任

說起食品安全問題,你會想到什麼呢?是食材的新鮮程度,仍是有沒有重複用油?其實,菜板的清潔和保養對食品安全同樣有很大影響。

舉例來說,用久了的木質菜板會有很多劃痕,這些地方很容易藏汙納垢,滋生出細菌和黴菌。而且,要是切生肉的時候,肉渣塞到了菜板縫隙裡,那其它食物就容易被生肉上的大腸桿菌、沙門氏菌等細菌汙染,嚴重的話可能引起食物中毒。

圖源:unsplash.com 攝影師:Brian Wangenheim

那到底怎麼使用菜板最合理呢?建議咱們家裡最好能準備至少兩塊菜板,做到生熟分開,這樣可以避免細菌的交叉傳播。要是有條件的話,還可以把葷素也分開,更保險一些。

要是你看著各種材質的菜板,不知道該怎麼選的話,我也可以給你支個招。我總結了一下啊,木質菜板適合那些處理起來需要砍、剁這類重活的食材,而矽膠、塑膠或不鏽鋼菜板更輕便,易於清潔,可以減輕你在廚房的負擔。要是不經常做飯,或者很少需要砍啊,剁呀這類重活的話,矽膠或者塑膠菜板其實更適合你。

說起食品安全問題,你會想到什麼呢?是食材的新鮮程度,仍是有沒有重複用油?其實,菜板的清潔和保養對食品安全同樣有很大影響。

舉例來說,用久了的木質菜板會有很多劃痕,這些地方很容易藏汙納垢,滋生出細菌和黴菌。而且,要是切生肉的時候,肉渣塞到了菜板縫隙裡,那其它食物就容易被生肉上的大腸桿菌、沙門氏菌等細菌汙染,嚴重的話可能引起食物中毒。

圖源:unsplash.com 攝影師:Brian Wangenheim

那到底怎麼使用菜板最合理呢?建議咱們家裡最好能準備至少兩塊菜板,做到生熟分開,這樣可以避免細菌的交叉傳播。要是有條件的話,還可以把葷素也分開,更保險一些。

要是你看著各種材質的菜板,不知道該怎麼選的話,我也可以給你支個招。我總結了一下啊,木質菜板適合那些處理起來需要砍、剁這類重活的食材,而矽膠、塑膠或不鏽鋼菜板更輕便,易於清潔,可以減輕你在廚房的負擔。要是不經常做飯,或者很少需要砍啊,剁呀這類重活的話,矽膠或者塑膠菜板其實更適合你。

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