蠶豆不用水煮,放入冰箱冷凍一下,記住這1點,特別酥脆

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蠶豆不用水煮,放入冰箱冷凍一下,記住這1點,特別酥脆

來源:匿名 發佈時間:2021-09-29 15:31

  今年老家種植的蠶豆特別多,喫了一整個夏天沒有喫完,我就把新鮮的蠶豆放到冰箱了,將其冷凍了起來。

  這不,昨天聽說最近新鮮的蠶豆賣到了40元一斤,我才想起來了冰箱裡的蠶豆。就拿出來做了一道椒鹽蠶豆,大人小孩都愛喫,喫著可香了。

  喜歡喫蠶豆的朋友也可以試試哦!既簡單又好喫,炸好的蠶豆特別的酥脆,做小零食、下酒菜都不錯。

  用料:

  蠶豆,椒鹽,辣味粉,油。

  

 

 

  做法:

  做這個椒鹽蠶豆,需要把蠶豆放入冰箱冷凍一會兒,凍上幾個小時後再取出來,用刀在蠶豆的頂耑劃上一道口子。

  

 

  

 

  鍋內倒油,將蠶豆冷油下鍋,大火炸制。(一定要冷油下鍋哦!記住這1點,否則你炸出來的蠶豆不酥脆,還會焦黑,不好喫。)

  

 

  炸到蠶豆定型後,轉小火慢炸。

  

 

  

 

  

 

  炸到蠶豆變色、變脆、發黃,就是炸好了。

  

 

  在碗底墊上一層廚房紙巾,撈出炸好的蠶豆,放入碗中。廚房紙巾後可以吸掉蠶豆多餘的油分。

  

 

  拿掉廚房紙巾,往蠶豆碗內倒入椒鹽和辣味粉,耑起碗掂一掂,掂勻就可以了。這道椒鹽蠶豆就做好了,蠶豆特別的酥脆。

  

 

  

 

  小貼士:

  蠶豆病的人不能喫蠶豆哦!

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