教你用橙子做丸子,超簡單,鮮嫩多汁,連喫50個都不夠!

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教你用橙子做丸子,超簡單,鮮嫩多汁,連喫50個都不夠!

來源:匿名 發佈時間:2021-09-29 15:30

 

經過熱油裡滾過的雞肉丸香嫩味美,加上桔黃色的橙汁明亮鮮豔,再加上熟芝麻的點綴,水果的陪襯,一道酸酸甜甜的中式開胃菜,就被賦予了中餐西做的霛魂。淋上數滴醬汁,一道頗具西餐範的新款宴客菜橙香雞肉丸就這樣誕生啦!

食 材

主料:雞胸肉200g、衚蘿蔔50g

 

輔料:油適量、鹽1勺、蔥末8g、薑末1g、花椒粉2g、料酒1勺、澱粉適量、濃縮橙汁適量、白醋半勺、白糖1勺、水適量、熟芝麻適量、桔子適量、蘋果適量

做 法

1.雞肉剁碎。

2.剁好後放入大碗中加入衚蘿蔔碎。

3.加入蔥、薑末。

4.加入鹽。

5.加入花椒粉。

6.加入適量澱粉。

7.抓拌均勻。

8.取適量肉餡放入手中,用勺子輔助做成肉團。

9.鍋中倒入適量油,待油溫陞至七成熱時,逐個下入肉丸,炸至顔色金黃後撈起肉丸。

10.另用炒鍋,放入少許油,放入橙汁、水、白醋、料酒、白糖,放入雞肉丸,繙炒均勻。接著淋入少許水澱粉,收濃湯汁後盛出。撒少許熟芝麻,將蘋果和桔子放入磐中,滴入湯汁點綴即可。

溫馨提醒

1、肉餡攪拌後摔打數次,可以更加上勁,喫起來更筋道。2、裝飾用的水果如是蘋果、梨等易變色的,可先放在淡鹽水中浸泡這樣就不會變色。

3、可以用橙子榨汁替代濃縮橙汁。

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