教你用橙子做丸子，超簡單，鮮嫩多汁，連吃50個都不夠！
經過熱油裡滾過的雞肉丸香嫩味美，加上桔黃色的橙汁明亮鮮豔，再加上熟芝麻的點綴，水果的陪襯，一道酸酸甜甜的中式開胃菜，就被賦予了中餐西做的靈魂。淋上數滴醬汁，一道頗具西餐範的新款宴客菜橙香雞肉丸就這樣誕生啦!
食 材
主料：雞胸肉200g、胡蘿蔔50g
輔料：油適量、鹽1勺、蔥末8g、薑末1g、花椒粉2g、料酒1勺、澱粉適量、濃縮橙汁適量、白醋半勺、白糖1勺、水適量、熟芝麻適量、桔子適量、蘋果適量
做 法
1.雞肉剁碎。
2.剁好後放入大碗中加入胡蘿蔔碎。
3.加入蔥、薑末。
4.加入鹽。
5.加入花椒粉。
6.加入適量澱粉。
7.抓拌均勻。
8.取適量肉餡放入手中，用勺子輔助做成肉團。
9.鍋中倒入適量油，待油溫升至七成熱時，逐個下入肉丸，炸至顏色金黃後撈起肉丸。
10.另用炒鍋，放入少許油，放入橙汁、水、白醋、料酒、白糖，放入雞肉丸，翻炒均勻。接著淋入少許水澱粉，收濃湯汁後盛出。撒少許熟芝麻，將蘋果和桔子放入盤中，滴入湯汁點綴即可。
溫馨提醒
1、肉餡攪拌後摔打數次，可以更加上勁，吃起來更筋道。2、裝飾用的水果如是蘋果、梨等易變色的，可先放在淡鹽水中浸泡這樣就不會變色。
3、可以用橙子榨汁替代濃縮橙汁。
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