做蛋糕離不開的幾種基礎蛋糕胚，你認識麼？
蛋糕可以說是甜點中重要的組成部分，也是最受到大家歡迎的甜點之一。因為它不但味道好，還是某些特定氛圍中不可缺少的食品，像是生日蛋糕、結婚蛋糕等等，總是給人一種幸福的感覺。
接觸烘焙的人，最先需要了解的就是基礎蛋糕（胚），基礎蛋糕一般分為乳沫類、戚風類、麵糊類三大類，不同烘焙師根據自己的經驗也有各自不同的細分方法，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：
海綿蛋糕
海綿蛋糕（Sponge Cake）採用全蛋法制成，就是雞蛋不分蛋黃和蛋白，整個一起加砂糖打發。
因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。
海綿蛋糕口感鬆軟有彈性，不如戚風蛋糕入口即化。蛋糕店的中低檔生日蛋糕胚常用海綿蛋糕。
戚風蛋糕
戚風蛋糕（Chiffon Cake）採用分蛋法制成，就是將雞蛋分成蛋黃和蛋白，單獨打發蛋白，再跟蛋黃糊混合而成蛋糕糊。
戚風蛋糕口感綿軟如雲朵，是生日蛋糕中使用最多的蛋糕胚。市場上85%的蛋糕為戚風蛋糕胚。戚風蛋糕還可以製作肉鬆小貝、古早蛋糕、蛋糕卷等等各種風味的蛋糕。
天使蛋糕
天使蛋糕（Angel Fool Cake）也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的鬆軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
重油蛋糕
重油蛋糕（Pound Cake）也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。
因為不像上述幾種蛋糕一樣是透過打發的蛋液來增加蛋糕組織的鬆軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。
比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
乳酪蛋糕
乳酪蛋糕（Cheese Cake）也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。
乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
乳酪蛋糕可分為：01重乳酪蛋糕
即乳酪的份量加得比較多， 一般1個8寸的乳酪蛋糕，奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的口味比較實，乳酪味很重，所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。
02輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少，同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的鬆軟度，粉類也會加得很少，所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟，入口即化。
03凍乳酪蛋糕
是一種免烤蛋糕，會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。
田亮之所以不要郭晶晶，與她身體這秘密有關
世界上大大小小的國家有很多，而今天要為大家介紹的這個國家，大家應該都很熟悉，它就是菲律賓。
眾所周知，俄羅斯的姑娘長得很漂亮，不管是平民還是女兵，個個貌美如花。但也正是如此，人們才會產生疑惑，因為俄羅斯女兵在退役之後，有不少人很難嫁得出去，這又是為什麼呢?主要有以下三點原因。
餘女士入住了杭州一家酒店，她說10月24號下午一點多，她正在房間裡午睡，一名男子用密碼開鎖闖了進來，把她給嚇到了。
蒂塔看起來和普通人沒什麼兩樣，但說到她創下的記錄估計大家一定會感到驚奇。
這裡是“綠帽”第一的國家，女性出軌率高達60%，每年有大量中國遊客參觀!
說到央視的主持人，相信大家都非常熟悉，他們不但個個都非常優秀，而且長相也非常的端正，不過央視是一個非常正規的平臺，無論多優秀的主持人都必須嚴格要求自己，工作中不能出現任何失誤，否則會給央視帶來惡劣的影響。
說到社交軟體、支付軟體，“微信”無疑是其中的翹楚，憑藉著簡潔的介面，以上手的優勢和支付功能於一體，在短短十年的時間裡，就已經收穫了12億的使用使用者!
俗話說“是金子總會發光”，這句話既可以形容有潛力的人，也可以形容一片“寶地”和一座城市。
水餃是我們常吃的麵食之一，在老百姓的飲食中佔有重要地位，逢年過節、家庭聚會、宴請賓朋等重要的場合餐桌上幾乎都有餃子。餃子餡種類繁多，其中三鮮餡我們最常吃，可很多時候三鮮餡也有不同，那麼三鮮餡餃子是哪三
點選上方 "藍字 "關注我們吧！蛋糕可以說是甜點中重要的組成部分，也是最受到大家歡迎的甜點之一。因為它不但味道好，還是某些特定氛圍中不可缺少的食品，像是生日蛋糕、結婚蛋糕等等，總是給人一種幸福的感覺。接觸
別說小朋友挑食了，其實大人才挑食，只不過大人都是挑自己喜歡的食物來吃。比如買菜的時候，都是選擇喜歡吃的菜來買，不喜歡的食物就自動遮蔽了。這樣看起來就有點不公平了，不能只說小朋友挑食，大人只是更加“冠冕
大蝦還可以這樣做，酸甜開胃，清香味美，春節家宴的必備菜，蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，而且熱量較低，適宜減肥期間食用。菠蘿
今年老家種植的蠶豆特別多，吃了一整個夏天沒有吃完，我就把新鮮的蠶豆放到冰箱了，將其冷凍了起來。 這不，昨天聽說最近新鮮的蠶豆賣到了40元一斤，我才想起來了冰箱裡的蠶豆。就拿出來做了一道椒鹽蠶豆，大人
韭菜餡的餃子一直是餃子中一個深受大家歡迎的餡料，經典而美味。比起素餡的餃子，小編更偏愛肉餡的餃子，但是韭菜餡卻不一樣，非常的香，百吃不厭。韭菜不管是搭配雞蛋還是豬肉、木耳、蝦皮等等食材，味道都是非常鮮
啤酒鴨做法1 將鴨肉洗乾淨，切成塊，放入盤子裡面。2 鍋中放入清水，倒入鴨肉，放入蔥姜，料酒，煮出血水，撈出沖洗乾淨表面的浮沫。3 砂鍋燒油，放入蔥薑蒜，炒出香味，倒入鴨肉煸炒，炒出水分，放入桂皮，兩
菜花又叫花菜，菜花是一種非常受歡迎的蔬菜。它不僅味道鮮美，而且含有豐富的營養價值，它的胡蘿蔔素含量是大白菜的八倍，鈣含量可以跟牛奶媲美。如此有營養價值的菜花價格也非常實惠，所以平時可以多吃一些菜花。
大白菜是秋季的時令蔬菜，現在大量上市，白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，白菜還是減肥蔬菜
一：涼拌牛肚1、大蔥洗淨切段，紅辣椒洗淨切片2、牛肚洗淨，放入沸水中燙煮五分鐘，撈出後刮除油脂3、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中4、煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤5、食用前將紅辣椒和剩下的蔥
來源：網路老乾媽煸苦瓜食材苦瓜326g、油適量、鹽適量、老乾媽豆豉辣醬2勺、大蒜子適量。做法1)苦瓜洗淨。2)大蒜子去皮剁碎，準備2勺老乾媽豆豉辣醬。3)將苦瓜切開，挖去中間的瓤。4)切成菱形片。5)
一：尖椒釀肉1、尖椒洗淨，尖椒去蒂，把裡面的籽取出2、豬肉洗淨剁成肉泥3、加入胡椒粉、料酒、蔥末、薑末、鹽拌勻，醃製十分鐘4、用筷子把醃製好的肉逐個塞進尖椒裡5、鍋加油燒熱下入尖椒，用中火煎制6、將尖
今年老家種植的蠶豆特別多，吃了一整個夏天沒有吃完，我就把新鮮的蠶豆放到冰箱了，將其冷凍了起來。 這不，昨天聽說最近新鮮的蠶豆賣到了40元一斤，我才想起來了冰箱裡的蠶豆。就拿出來做了一道椒鹽蠶豆，大人
冬至吃什麼好？冬季寒冷，保暖防寒是日常保健最重要的工作之一。冬季保暖防寒，除了穿夠衣物，還應多吃防寒補陽的食物以抵禦寒冷。而且冬至是冬季進補養生的最佳時段，天氣如此的寒冷，我們應該多吃可防寒補陽的食物
