應季家常菜，好吃得停不了口，趕緊試試-今日必看

應季家常菜，好吃得停不了口，趕緊試試

來源：匿名釋出時間：2021-09-28 15:06

【花菇燜豬手】

主料

豬手：800；乾花菇：50

輔料

生薑：1塊；乾紅蔥頭：3粒；生抽：3匙；老抽：2匙；冰糖：5粒；八角：1個；香葉：1片；桂皮：1小塊；鹽：1.5勺；料酒：2匙；清水：適量

具體步驟

1.豬手提前用清水浸泡半小時中間多次換水。

2.花菇用清水浸泡軟剪去根，浸泡花菇的水留用。

3.準備配料生薑、香葉、八角、冰糖、桂皮、乾紅蔥頭，小碗備生抽、老抽、鹽。

4.豬手冷水下鍋，放入生薑、料酒，中大火煮開3分鐘。

5.撈出豬手用清水沖洗乾淨去掉雜質。

6.電飯鍋內膽先放入一半的花菇、生薑、紅蔥頭，放入豬手和剩下的配料，淋入生抽、老抽、鹽，加入浸

7.合上蓋通電，觸控式螢幕調烹飪蒸煮功能顯示30分鐘，總共按了兩次60分鐘即1小時即可。

【乾鍋辣鴨頭】

主料

鴨頭：1000

輔料

幹辣椒：100

具體步驟

第一步

鴨頭浸泡4小時除去血水與異味，焯水，入八成熱油中稍炸

第二步

鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,辣妹子辣椒醬，郫縣豆瓣醬，鮮青花椒粒,薑片,蒜片，幹蔥頭，翻炒出香味,再加入高湯

第三步

八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香葉2克）用料包包上

第四步

加老抽,生抽（一品鮮）,蠔油,糖,冰糖，轉大火至整個滷湯滾,轉小火1小時,香味四溢位,滷製

第五步

鴨頭擺成型入過濾原汁，澆80克麻辣五香油（蔥，姜。香菜，幹蔥，香葉，大料，桂皮，白寇，青麻椒，煮過的辣椒小火榨油）

第六步

撒香菜芝麻即可

【蘿蔔三絲】

主料

蘿蔔：適量

輔料

幹墨魚：適量；青紅椒：適量；米酒：適量；薑絲：適量；鹽：適量；生抽：適量；味精：適量

具體步驟

第一步

溫油，下幹椒絲、薑絲，煸出香；

第二步

再下醃的幹墨魚絲，倒入一小勺米酒，翻炒；

第三步

把墨魚絲晾在油一邊，另一邊倒入白蘿蔔絲、青椒絲翻炒，加鹽、生抽調味；

第四步

把三絲混合，加味精，裝盤。