“過午不食”影響內分泌嗎？權勢鉅子研究：真相令人意外-今日必看

“過午不食”影響內分泌嗎？權勢鉅子研究：真相令人意外

來源：野史來探究釋出時間：2022-12-06 10:00

▎藥明康德內容團隊編纂

我們知道，減肥的基本奧義是“管住嘴、邁開腿”。可是對於許多人來說，既要忍住對美食的慾望，又要每天忍飢挨餓，簡直就是難於上青天。

因此，只要做到在劃定的時間內禁食，其餘時間想吃什麼就吃什麼（限時飲食）的飲食方案，成為了減肥界的寵兒。

但與此同時，也有人會擔心，這樣的禁食方法會不會影響內分泌（激素）？今天我們就來看看，近期發表的一項研究。

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限時飲食對女性激素的影響不大

一項發表在《肥胖》（Obesity）的研究，探討了限時飲食（TRE）是否會對女性雌激素產生影響。

限時飲食（TRE）是間歇性禁食（IF）的一種形式，是指在劃定的時間（4-10小時）內吃完所有的食品，在剩下的時間裡不吃其它食品或喝任何含有熱量的飲料。

在這項研究中，研究者分析了23位肥胖女性的資料，她們的體重指數為30.0 kg/m2~49.9 kg/m2。然後研究者根據參與者的月經狀態，把她們分為絕經前（n=12）和絕經後（n=11）兩組；在每個組中，又分成了4小時限時飲食組和6小時限時飲食組。

具體來說，在這項為期8周的研究中：

4小時限時飲食組：在天天下晝3點至7點隨意進食（4小時進食視窗），並在下晝7點至第二天3點禁食（20小時禁食視窗）。

6小時限時飲食組：在天天下晝1點至7點隨意進食（6小時進食視窗），並在下晝7點至第二天1點禁食（18小時禁食視窗）。禁食期間，參與者只能喝水或者無能量的飲料。

該研究的主要結局為參與者的總睪酮、雄烯二酮、SHBG（性激素結合球蛋白）、DHEA（脫氫表雄酮）等激素的濃度；次要結局為參與者的體重、體脂肪含量、肌肉含量和內臟脂肪含量。

脫氫表雄酮（DHEA）是人體腎上腺天然產生的一種激素，它能促進睪酮、雌激素等其它激素的分泌。通常，DHEA的含量在成年早期達到峰值，之後隨春秋的增長而緩慢降低。有研究指出，DHEA可以改善情緒（緩解抑鬱）、進步精力、緩解皮膚的衰了、晉升幸福感和生活質量。

8周後，研究者發現：

絕經前和絕經後的女性，體內DHEA的濃度明顯降低，分別減少14%和13%；其他激素水平變化不大。

絕經前和絕經後女性的體重分別下降了3%和4%，脂肪含量和肌肉含量都明顯減少。與絕經前的女性比擬，絕經後女性的內臟脂肪含量下降程度更大。

研究者進一步指出，固然採用限時飲食後參與者的DHEA濃度有所降低，但是絕經前女性（1.12–7.43 ng/mL）和絕經後女性（0.6–5.7 ng/mL）的DHEA值仍在正常範圍內。因此，並不能說明限時飲食對女性激素產生不利影響。

論文中指出，這些資料初步表明，短期的限時飲食能產生稍微的體重減輕，對絕經前或絕經後女性的激素水平幾乎沒有影響。這些發現還需要更多的試驗來證明，限時飲食對不同春秋女性性激素的影響。

剛才提到，限時飲食（TRE）是間歇性禁食（IF）的一種形式。那麼，間歇性禁食還有那些飲食方案呢？

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什麼是間歇性禁食？

目前，常見的間歇性禁食方法有隔日禁食（ADF），5：2飲食和限時飲食（好比16：8飲食）。

隔日禁食：進食日可以吃正常熱量的125%，第二天的斷食日可吃正常熱量的25%。假如剛開始不能適應，可以選擇在斷食日的熱量攝入從75%逐漸遞減為50%和25%。

5：2飲食：也就是輕斷食，是指每週正常吃飯5天，然後禁食2天，禁食的兩天儘量不要連續，透過循序漸進的方法將熱量控制在500 kcal以下。

限時飲食：也就是論文中採用的飲食方案，目前採用最多的方法是16小時斷食+8小時進食。詳細進食的時間窗可以根據自己的情況進行選擇，但是不建議選擇中午之後開始進食，由於吃飯太晚會影響到睡眠作息，可能會對身體產生危害。

需要留意的是，進食期間最好選擇健康新鮮的食品，好比選擇瘦肉和蛋類來作為優質蛋白質來源，選擇全穀物作為優質碳水化合物來源，選擇堅果和植物油作為優質脂肪來源。同時避免吃過多含糖飲料、油炸食物、超加工食物、精米白麵等精製碳水化合物的食品。

斷食需要循序漸進，切不可操之過急，否則身體和心理一時間很有可能會難以承受變化，從而產生焦急情緒等不適情況。

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間歇性禁食有哪些作用？

正常情況下，在吃完食品後，體內的胰島素水平會升高，能量消耗主要源自葡萄糖，而多餘的能量則會作為脂肪儲存。

當身體的糖分消耗殆盡時，身體就會透過燃燒脂肪來產生能量。通常，身體消耗糖分的時間均勻為12~14個小時。當葡萄糖用盡，身體就會進入燃脂狀態。

大多數情況下，我們的三餐時間（包括攝入零食）並不會距離這麼久，所以身體大部分以燃燒葡萄糖為主，多餘的糖也會以脂肪的方式堆積。採用間歇性禁食的方法，可以透過進食與斷食交替進行來讓身體有充足的時間能夠燃燒脂肪。

一項發表在《內分泌綜述》（Endocrine Reviews）的研究指出，限時飲食可以改善生物節律，主要有以下方面：

限時飲食使逐日禁食的時間相對延長，進而啟用肝臟中與熱量限制好處有關的多個通路。

限時飲食也改變了肝臟內糖異生的樞紐調節因子，結果可改善胰島素訊號和生物鐘成分的日常節律。

限時飲食可增加肝臟中的β-氧化，從而促進脂肪的代謝。而在自由進食中，可引起肝臟線粒體受損，導致β-氧化減少。

限時飲食對腸道功能有影響。消化道中唾液、胃酸、消化酶和膽鹽的產生以及腸蠕動都表現出晝夜節律。因此，腸道微生物組的組成和功能在天天的各個時段也不相同。夜間粘液分泌增加、細胞修復被啟用，這對於維持腸道屏障功能至關重要，從而防止由食品或細菌侵入導致的全身性炎症。

限時飲食對綜合應激反應有影響。

限時飲食可以影響內分泌調節因子，如胰島素、瘦素、飢餓素、胰高血糖素樣肽（GLP-1）調節因子。

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總之，目前現有研究指出，間歇性禁食的常見獲益有：降低體重、體脂百分比、體重指數和腰圍。還有研究觀察到，能量攝入減少對血糖調節、心血管健康、癌症等疾病有益。

而且，間歇性禁食可能不會對女性雌激素產生負面影響。但是，對於身體特別虛弱的人來說（如久病初愈、低血糖等），切不可盲目選擇禁食，要謹遵醫囑。

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題圖來源：123RF

參考資料

[1] Kalam, F., Akasheh, R. T., Cienfuegos, S., Ankireddy, A., Gabel, K., Ezpeleta, M., ... & Varady, K. A. (2022). Effect of time‐restricted eating on sex hormone levels in premenopausal and postmenopausal females. Obesity. DOI: 10.1002/oby.23562.

[2] Manoogian, E. N., Chow, L. S., Taub, P. R., Laferrère, B., & Panda, S. (2021). Time-restricted eating for the prevention and management of metabolic diseases. Endocrine Reviews.

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