田螺後面的能食用嗎

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田螺後面的能食用嗎

來源:匿名 釋出時間:2022-10-08 17:05

田螺後面的不能食用。因為田螺後面的尾部都是排洩物和內臟集中的區域,很可能有寄生蟲存在,而且口感非常差。

田螺的學名是中國圓田螺,由於肉嫩味美、營養豐富,是人們喜愛的水產品之一。

田螺一般廣泛分佈於我國各地的水庫、稻田、淡水湖泊、池塘溝渠,壽命為雌性四五年、雄性兩三年。購買田螺時,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮,螺殼呈淡青色,無肉、汁溢位,單個淨重較大。田螺亦分雄雌。

雌性田螺由於積蓄營養準備產仔,其肉質比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內彎曲。挑選的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。

挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。把它們用清水養起來,泡養上3天,那些髒東西自己就會吐出來了,不過記得每天要換水1-2次,吃的時候再衝洗乾淨。如果急著吃田螺,而沒有耐心養上3天,那可以在水裡放點鹽,把田螺放裡面,這樣田螺就會把腸子裡的汙物給吐出來了,田螺的外殼則用牙刷來把它們刷乾淨。

買回來的田螺先在水裡反覆的搓洗,再用牙刷一個個的刷乾淨,然後把田螺的尾部去掉,這樣泥沙會流出來。接著在盆裡滴幾滴香油,這樣不但能夠把田螺裡面的髒汙吐出來,而且還能夠把田螺裡面的蟲子給引出來。

田螺後面的能食用嗎

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