魚膠不泡發可以燉嗎

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魚膠不泡發可以燉嗎

來源:匿名 釋出時間:2022-09-25 21:14

魚膠可以不泡直接煲湯,但是不建議這樣做,因為魚膠不泡發,就會影響外觀,口感,而且煮需要很長時間。魚膠是魚鰾的乾製品,與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

1、準備好需要浸泡的花膠乾和材料,以及純淨水或礦泉水、淨水器過濾後的水、大小合適的盆;將花膠放入盆中,倒入水,花膠浸沒後水位會高出1釐米;每1到2小時檢查一次花膠。

2、如果花膠可以用手卷起來,那就是浸泡了。

3、如果沒有彎曲,就沒有浸泡;泡發浸溼後,將花膠表面的汙垢,如灰塵、魚油、血絲等清除刷乾淨,倒出浸水。

4、花膠切好了的,可以直接放入燉鍋中,加水,加入配料。

5、如果花膠沒有切過,可以用剪刀或菜刀剪成小塊;水燉3小時,或小火燉兩個半小時;煮沸後加入冰糖或鹽。

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