雞大腿怎麼做好吃的家常做法-今日必看

雞大腿怎麼做好吃的家常做法

來源：匿名釋出時間：2022-09-10 06:15

雞大腿的家常做法有很多，以紅燒雞大腿為例。雞腿切塊，焯水後放入鍋中翻炒，加入香料。倒入熱水沒過雞肉燉煮20分鐘即可。

工具/材料:

雞大腿、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、白糖

步驟（共4步）

按步驟閱讀：

1、準備材料

將雞大腿洗淨，剁成塊兒。蔥切斷，薑切片，蒜對半切，青紅辣椒切小塊，洋蔥切塊備用。

2、雞肉焯水

將切好的雞大腿冷水下鍋，放入蔥段、薑片、料酒，然後大火燒開煮兩分鐘，把雞肉的血水焯出。焯完水的雞塊撈出，用清水洗淨瀝乾水分備用。

3、翻炒雞肉

鍋中放油，放入白糖，小火炒化，炒出糖色。把雞肉倒入鍋中翻炒，雞肉炒成金黃色後加入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，大火繼續翻炒炒出香味。

4、燉煮雞肉

倒入熱水沒過雞肉，加入生抽、老抽、料酒，蓋蓋大火燒開，轉小火燉煮20分鐘。雞肉煮熟後，倒入洋蔥、青紅辣椒，再放入鹽，蠔油，大火翻炒均勻收湯汁即可出鍋。

總結:

焯完水的雞塊，要瀝乾水分，要不翻炒時會濺起油燙傷。

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