庫客|好男人新定義，霸道總裁萌大叔獨愛老婆與黑椒蝦

來源：佚名 釋出時間：2022-08-24 09:40

好男人新定義

霸道總裁獨愛老婆與黑椒蝦

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Chaik Xu

他是世界500強企業高管，卻獨愛別人稱他許廚。

你一定想不到，這位完美好男人是哈佛商學院以及法國INSEAD歐洲管理商學院MBA畢業的超級大學霸,在他的輝煌履歷裡還包括新加坡最大的電力公司以及新加坡會展中心的董事、新加坡博彩公司的代理董事等超級頭銜，還在清華大學、北京大學等等超級學府授課。

沒錯，他是多次亮相於時尚雜誌的超人“許總”，可他也是超級“許大廚”。

學做飯、學吉他、學瑜伽，學跆拳道……成為樣樣皆通的全能的時候，每當人問起他如何從許總成為許廚甚至許大廚，他的回答是：因為我太太。

38歲跆拳道黑帶二段

開啟智趣人生

開始的時候是很辛苦的。當初，一起練的人們都笑話說：“怎麼這個年紀的大叔還過來練。”教練也說以我的韌帶緊繃程度想練黑帶是有難度的。但是在教練的指導下壓腿三個月，之後可以實現前後劈叉，直到現在依然可以一秒完成這個動作！

理論上黑帶一段需要三年的時間，我跟自己說用旁人一半的時間。於是，一年半之內就考下了黑帶一段，兩年之後又拿下了黑帶二段。之後，我開始相信一個道理，任何事情，只要不怕痛，夠努力都可以做得到，不論年紀有多大。

所以我總結下來做好一件事，第一要相信，第二要給自己時間接受改變，第三，要持之以恆。於是，我把同樣的理念放在做飯，練瑜伽，彈吉他……發現人生沒有什麼事情是做不好的。

烹製的美食

就是愛情的佐料

剛認識太太的時候，只是透過看YouTube和優酷網上影片學習做飯。因為有句話說：征服胃，俘獲心。為她做的第一道菜是新加坡的肉骨茶，也是靠那道菜追到她的。

確認關係之後做的第一道甜品是冰糖燕窩。第一次給她做燕窩的時候叮囑：吃完燕窩就要睡覺。因為燕窩的高營養需要身體更好的消化，所以需要一個過程，結果差點被她誤會。

在一起以後，第一次做的中餐是小雞燉蘑菇。她生日那天說：東北人最愛吃的是小雞燉蘑菇。作為新加坡人完全不知道小雞燉蘑菇為何物的我就蒐羅了各種影片教程，終於烹製了一道令太太滿意的小雞燉蘑菇。後來我才知道東北有一句諺語：“姑爺進門，小雞斷魂。”

因為我是理工男，所以我在看影片的時候會用理工男的思維去總結。我發現帶著四川口音的師傅在影片裡教小雞燉蘑菇是不靠譜的。後來又看了許多東北師傅做小雞燉蘑菇的影片之後發現，這道菜中菇才是小雞燉蘑菇的靈魂。並不是香菇和草菇，而是榛蘑，無法培植，必須是野生的，所以才能體驗小雞燉蘑菇的鄉野滋味。

烹飪會上癮

從太太的“御廚”到萬人迷許廚

烹製美食真的是一件會上癮的事情。漸漸地，我發現每次做新菜給她吃，她總說好吃。為了搞清楚自己做的飯到底好不好吃，受不受歡迎，便開始邀請一些朋友到家裡來嚐嚐我做的菜，希望得到一些客觀的反饋。

沒想到後來就形成了規律，漸漸每個月都會組織一場私廚活動，一桌八到十個人，不收費，不計成本，招待一群在我們生活裡很特別的朋友。也沒有想到，到家裡來吃飯的朋友都喜歡我的菜，居然問我要菜譜，就開始在網際網路上發表菜譜分享給大家。

看了菜譜的朋友們又想了解菜譜中用到的廚具和食材應該去哪裡買，於是太太和我決定把大家感興趣的內容透過微信公眾號的形式分享出來。2015年的十一假期就開始寫了第一篇文章。由我自己拍照和寫初稿，然後太太幫我改改語句和做編輯。

黑椒蝦和神秘食客

才是大廚的驕傲

每次私廚家宴，必不可少的是黑椒蝦，食客朋友們吃完之後，我都會帶他們去後廚，讓有興趣的人們參與到烹飪的過程中。

也是這個過程中，黑椒蝦成了“許氏廚房”開班教學的模範菜品，雖然一千個人一千個哈姆雷特，黑椒蝦的口味層出不窮。

至今，將近三年的時間裡記不清做過多少次私廚活動，最難忘的一次是為一位相識二十餘年的老戰友和他的朋友們煮的一頓飯。

戰友告訴我，想帶兩位朋友到我家吃飯，問我能不能專門給他們做一次飯。

後來才知道是某國的駐華大使和一家將本土品牌連鎖發展到國際舞臺的餐飲界大佬。

當天早上，我像以往一樣準備材料，然後接到那位大佬的秘書的電話，說老闆擔心我忙不過來，準備在附近的連鎖店調幾位服務員過來幫忙。

當天的私廚除了切磋廚藝之外，瞭解到了很多餐飲業的辛苦和不易，很開心大使和餐飲大佬對我做的菜都挺滿意。

其實烹飪是一種溫馨的“癮”。有一次，太太的同學帶著兩歲的小朋友來家裡吃飯，第一次有小朋友來家裡吃飯，我們緊張得一個星期都在琢磨給小朋友做什麼菜，小朋友最不會說謊，不好吃得一定不會說好吃。

於是，先問小朋友的媽媽他最愛吃什麼，得知是蘑菇之後，研究了很多種蘑菇的做法，最終用三種方式烹飪蘑菇，後來小朋友很開心的吃了蘑菇，外加吃了肉骨茶裡三根排骨，眼看著他開心地吃到撐的時候，喜悅和成果，不外乎如此。

彩蛋

霸道總裁的反轉

愛烹飪，愛運動，愛吉他……霸道總裁Chaik 許和他的太太若瑩心馳神往之後果斷去地鐵演唱，他們說這是小小的夢想，熱愛是實現一切的勇氣。

Chaik 許 X 寺庫採訪

烹飪這門藝術，什麼最重要？

我覺得烹飪最重要的要素首先是食材。

食材新鮮才能做出好吃的菜。

然後就是廚具。

沒有好的工具，很多做菜的細節都沒法好好實現，如鋒利的刀我選擇雙立人和張小泉的泉品系列高階刀具，質量好的烤盤和適合的餐具，我一直用WMF的鍋，那款最貴的高壓鍋自從買了之後一直在用，百用不倦。

私廚活動時端上桌的每一道菜，都要靠好的烹飪工具和適當的餐具擺盤來共同呈現，才能讓菜達到色香味俱全的境界。