這種碗可能是"奪命碗"?沒想到危害這麼大!家裡有的趕緊扔

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這種碗可能是"奪命碗"?沒想到危害這麼大!家裡有的趕緊扔

來源:社會大爆點 釋出時間:2022-08-19 01:50

陶瓷碗、仿瓷碗、不鏽鋼碗、塑膠碗、木碗、玻璃碗……你家用的是哪種碗?

日常乾飯,碗是不可或缺的餐具之一。但是吃飯用的碗,你有注意過嗎?

有的材質的碗看著美觀,但長期使用會對身體帶來很大的傷害。媒體也曾多次曝光“奪命碗”:甲醛超標熱湯變“毒藥”。

圖源:網頁截圖

一起看看都有哪些碗是劣質碗,應該挑選哪種材質的碗。

仿瓷碗堪稱“奪命碗”?

仿瓷碗質感與陶瓷相近,不僅不易摔碎、隔熱效果好,而且不沾油易清洗,受到餐館老闆的廣泛青睞。

仿瓷碗一般由密胺樹脂材料製成,密胺樹脂又稱三聚氰胺甲醛樹脂,透過三聚氰胺和甲醛發生縮聚反應,在高溫條件下粘合併熱固化形成的樹脂。

看到這裡,很多人充滿了疑問,“三聚氰胺”?!“甲醛”?!這不是有毒嗎?為啥還能用來做餐具?

其實質量合格的密胺樹脂餐具在正常使用時,不會產生甲醛等有害物質。

正規工廠生產出來的密胺樹脂餐具一般都會有一個標識,提示使用溫度在-20℃到120℃之間,一般來說密胺樹脂在常溫下完全沒有毒性。

熱湯的溫度一般不會超過100℃,所以可以使用密胺樹脂材質的碗盛湯。但不能用來裝剛炸的辣椒油,因為辣椒油的溫度大約是150℃,在如此高溫的條件下會讓密胺樹脂融化並釋放甲醛。

相簿版權圖片,不授權轉載

同時還有研究證明,使用仿瓷碗盛裝60℃的食醋2小時後,甲醛的遷移量明顯增加,因此不建議使用仿瓷碗長時間盛裝酸性液體。

一些小廠由於工藝質量不過關,原料甲醛沒有完全反應,就會殘留在碗中,當碗的表面破損時,就會釋放出去。而甲醛已被世界衛生組織確定為致癌致畸物質,成為威脅人體健康的一大殺手。

不鏽鋼碗重金屬超標?

相比陶瓷碗、玻璃碗、仿瓷碗等材質的碗,不鏽鋼碗最耐摔。

不鏽鋼通常以鐵作為基體,再加入鉻、鎳、錳、鉬等金屬冶煉而成,其中還會參雜鉛、鎘等金屬雜質。使用劣質的不鏽鋼碗盛裝食物,以上金屬元素就極可能發生遷移,在人體內積累到一定的量就會導致重金屬中毒。

研究人員使用一種電感耦合等離子體質譜儀的方法,測定不鏽鋼餐具中的砷、鎘、鉛、鉻、鋅、鎳、錳、銅、鋁、鐵、鈷、鉬等金屬元素遷移量,利用此法對近30種不同批次的不鏽鋼餐具進行檢測,以上十二種元素均有檢出。

不鏽鋼餐具中的金屬元素遷移量與其含量有一定關係含量越多的金屬遷移量越多。

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同時研究還表明,不鏽鋼碗隨著使用次數增加,其中的金屬元素遷移量逐漸降低,新不鏽鋼碗要比舊不鏽鋼碗更易遷移出更多的金屬。

不同材質的碗怎麼使用?

都是由高分子材料製成的,不合格的塑膠碗或仿瓷碗在盛裝熱湯時,會有甲醛等其他有害的有機物遷出的風險。如果使用鋼絲球刷碗,產生的微塑膠還會被人體攝入

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不恰當使用易存在有害金屬離子遷移等風險,因此不適合用來長時間盛裝酸性液體,如食醋或檸檬汁等。

在潮溼的環境中易滋生細菌和黴菌,雖然有的木碗和竹碗的表面塗一層漆來防止微生物的滋生,但是這層漆存在脫落並被人體攝入的風險。因此,最好用來盛裝一些比較乾燥的食品。

化學穩定性高,並且合格的鋼化玻璃碗與陶瓷碗的耐熱效能好,可以盛裝任何溫度下的食物,還不必考慮有害物質遷移的風險。

如何挑選不同材質的碗?

現在市面上大部分家用“塑膠碗”或“仿瓷碗”都是由密胺樹脂製成的,最好在大型商場中購買知名品牌密胺樹脂材質的碗,不要購買價格遠低於市場價的“仿瓷碗”。

正規仿瓷碗的商家一般都會在碗上注有說明標識,按具體成分分為:A1、A3、A5、A8,一定要選擇A5或A8的,耐高溫的效能會更好

還有一種塑膠碗是目前風靡的小麥秸稈塑膠碗,選購時一定要注意碗底的材質是否標明“小麥秸稈”,有些材質為“澱粉”的碗也會冒充小麥秸稈碗。

購買時要檢查碗底的標籤是否有QS標記和產品質量合格證明等,同時還要注意不鏽鋼中鉻與鎳的含量,如果鉻的含量在18%左右、鎳的含量在9%左右,則可放心購買!

根據不同的工藝分成:普通玻璃碗、鋼化玻璃碗和高硼矽耐熱玻璃碗,可透過碗底的標識進行區分。

普通玻璃碗強度低、易摔碎、驟冷驟熱時容易炸裂

鋼化玻璃碗“抗摔性”好,一般最高工作溫度不超過300℃

高硼矽玻璃碗耐高溫性強,工作溫度可達450℃

化學性質不亂,一般不會有什麼安全問題,大家可以放心購買!

本文專家|楊超,中國科學院大學化學博士

陶瓷碗、仿瓷碗、不鏽鋼碗、塑膠碗、木碗、玻璃碗……你家用的是哪種碗?

日常乾飯,碗是不可或缺的餐具之一。但是吃飯用的碗,你有注意過嗎?

有的材質的碗看著美觀,但長期使用會對身體帶來很大的傷害。媒體也曾多次曝光“奪命碗”:甲醛超標熱湯變“毒藥”。

圖源:網頁截圖

一起看看都有哪些碗是劣質碗,應該挑選哪種材質的碗。

仿瓷碗堪稱“奪命碗”?

仿瓷碗質感與陶瓷相近,不僅不易摔碎、隔熱效果好,而且不沾油易清洗,受到餐館老闆的廣泛青睞。

仿瓷碗一般由密胺樹脂材料製成,密胺樹脂又稱三聚氰胺甲醛樹脂,透過三聚氰胺和甲醛發生縮聚反應,在高溫條件下粘合併熱固化形成的樹脂。

看到這裡,很多人充滿了疑問,“三聚氰胺”?!“甲醛”?!這不是有毒嗎?為啥還能用來做餐具?

其實質量合格的密胺樹脂餐具在正常使用時,不會產生甲醛等有害物質。

正規工廠生產出來的密胺樹脂餐具一般都會有一個標識,提示使用溫度在-20℃到120℃之間,一般來說密胺樹脂在常溫下完全沒有毒性。

熱湯的溫度一般不會超過100℃,所以可以使用密胺樹脂材質的碗盛湯。但不能用來裝剛炸的辣椒油,因為辣椒油的溫度大約是150℃,在如此高溫的條件下會讓密胺樹脂融化並釋放甲醛。

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