白色山藥勝人參，常吃對身體有6個好處，這樣吃最營養-今日必看

白色山藥勝人參，常吃對身體有6個好處，這樣吃最營養

來源：枝頭的喜鵲釋出時間：2022-09-09 23:53

山藥是我們常常吃的一種根莖類蔬菜，又名薯蕷、土薯等。山藥亦食亦藥，既是食用佳蔬，又是補益類藥材，民間也一直有“白色山藥勝人參”的說法。在我國一些地方，山藥還被稱作“仙人之食”，病後康復、體虛調養，都有用山藥做食療的習俗。那麼，吃山藥對人體有哪些好處？山藥怎麼吃比較好呢？

山藥被譽為“秋季第一補”，常吃對身體有6大好處

1、進步免疫力

現代營養學研究發現，山藥裡含有豐碩的碳水化合物、蛋白質、糖類、多種維生素、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有鈣、碘、鐵、磷等人體不可缺少的微量元素，是滋補無上之品，常常食用可起到強身健體、進步免疫力的作用。

2、平補脾胃

山藥的主要成分是澱粉，其中一部分在加熱、酸或澱粉酶的作用下轉化成糊精，糊精可以匡助消化，輔助治療消化不良。另外，山藥中含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質有促進消化的作用，有利於脾胃消化吸收功能。對於消化不良的人來說，山藥是自然的保健品，臨床上也常用山藥治療脾胃虛弱、食慾不振、洩瀉等病症。

3、保護心血管病

山藥本身不含膽固醇，脂肪含量也很低，並且其所含的黏液蛋白、纖維素、微量元素和維生素還能有效阻止脂肪在血管壁沉積，保持血管的彈性，對保護心血管、預防動脈硬化具有積極作用。另外，山藥中含有的皂甙也可以匡助人體降低膽固醇和甘油三酯，有利於改善高血脂症和高血壓病。

4、減肥瘦身

山藥裡最營養的成分就在於它的黏液質，這些粘液中含有較多能溶解於水的半纖維素，吸水後可膨脹80~100倍，很輕易產生飽腹感，從而使我們避免攝入過多的熱量，防止體內儲存多餘的熱量轉化成脂肪。

其次，山藥中的黏液質不僅有助於預防動脈粥樣硬化，而且還能減少皮下脂肪堆積，對減輕體重很有匡助。

再次，山藥的熱量很低，同時還富含澱粉酶、膳食纖維、維生素和微量元素，除了輕易產生飽腹感外，還能促進身體的新陳代謝，同樣可以起到瘦身減脂的效果。

5、潤肺止咳

《藥品化義》說：“山藥，溫補而不驟，微香而不燥，循循有調肺之功，治肺虛久嗽，何其穩當？”山藥中含有的皂甙、黏液質有潤滑、津潤的作用，能益肺氣、養肺陰，治療肺虛久咳，是自然補肺潤燥之品。

6、美容養顏

脾胃學說創始人李杲說山藥“治皮膚乾燥，以此物潤之。”李時珍稱山藥能“潤皮毛，長肌肉”。可見山藥對滋養皮膚、美容養顏有特殊效果。此外，山藥裡含有的薯蕷皂苷，又稱去氫表雄酮，這種成分是人體合成多種性激素的前體物質，作用於皮膚時，能夠晉升肌膚保溼功能並改善體質。

蒸山藥最營養

從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法是蒸著吃。由於這樣既能讓人們品嚐到山藥的原汁原味，又能完整地儲存營養價值，有效成分也不易被破壞。

小貼士：山藥屬於根莖類食品，澱粉含量很高，糖尿病患者如過多食用輕易導致血糖升高。普通健康人一次也別吃太多，否則可能導致肚子脹，引起消化不良。

小編提醒：食品是人體的營養來源，每一種食品中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食品可以滿意人體的全部營養需求，沒有十全十美的食品，也沒有一無是處的食品。各種食品營養特點不同，必需公道搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食物，膳食均衡保健。